Zemiakový prívarok s fašírkami

Začneme s prípravou fašírok. Mleté mäso dáme do misky. Pridáme najemno nakrájanú menšiu cibuľu, prelisujeme cesnaky, pridáme majoránku, soľ, mletú papriku. Zamiešame. Pridáme vajce a asi 150 ml mlieka. Dôkladne premiešame.

Pridáme po lyžiciach strúhanku a zamiešavame. Do pol kila mäsa bude potrebné dať asi 5 PL strúhanky. Zvyšok strúhanky budeme potrebovať na obaľovanie.

Z mäsa odoberáme potrebné množstvo, z ktorého v rukách vytvarujeme placky/guličky – ako len chcete. Tie následne obaľujeme v strúhanke.

Teraz sa pustíme do prívarku. Zemiaky umyjeme, očistíme, pokrájame na kocky. Ošúpané a nakrájané zemiaky zalejeme v hrnci vodou, tak aby voda bola zarovno so zemiakmi. Pridáme soľ, bobkové listy a celé guličky korenia. Varíme 10 minút.

Z oleja a múky pripravíme ružovú zápražku, pridáme k nej postrúhanú cibuľu, červenú papriku, popražíme, zalejeme ju mliekom, vodou z uvarených zemiakov a povaríme. Takto pripravenú zápražku prilejeme k zemiakom a spolu ešte povaríme dokým nezmäknú zemiaky a kým prívarok nezhustne. Varenie so smotanou zaberie asi ďalších 15-20 minút.

Nakoniec ak chcete prihodíme kôpor vcelku, ktorý predtým trošku hranou noža pobúchame, aby uvoľnil arómu. Ak chceme môžeme kôpor nakrájať a primiešať do prívarku. Jednoznačne, ale dochutíme soľou (ak ešte treba), cukrom a octom. Vypneme sporák a necháme ešte 5 minút postáť na teple.

Zatiaľ vo vrstve oleja opekáme fašírky na panvici. Prívarok podávame s fašírkami a čerstvým kôprom.