Kuracia polievka s kokosovým mliekom

Foto: Gurman

Ázijskou kuchyňou inšpirovaná kuracia polievka s kokosovým mliekom predstavuje pestrý a vyvážený obed či večeru. Základom sú kuracie prsia, zelenina a ryžové rezance, všetko spolu spája lahodné kokosové mlieko. Polievočku si môžete dochutiť podľa preferencií – môžete pridať chilli papričky alebo kari korenie. Navyše je veľmi jednoduchá na prípravu.

Náročnosť

Čas prípravy

30 min.

Čas varenia

30 min.

Celkový čas

1 hod.

Ingrediencie pre 2 osoby

200 g Kuracie prsia
30 g Mrkva
20 g Petržlen
20 g Zeler
1 ks Šalotka
2 ks Cesnak
2 pl Kokosový olej
300 ml Voda
200 ml Kokosové mlieko
30 g Hrášok
100 g Ryžové rezance
1 ks Limetka
15 g Koriander

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Pripravíme si suroviny. Kuracie prsia očistíme a nakrájame na tenké slíže. Rovnako všetku zeleninu (okrem cibule a cesnaku) nakrájame na tenučké pásiky. Cibuľu nakrájame na jemno aj s cesnakom.
Na oleji začneme opekať koreňovú zeleninu.
Asi po 3 minútach pridáme cibuľu, cesnak a kúsky kuracieho mäsa. Osolíme a okoreníme. V tomto bode pridáme chilli alebo kari, či iné preferované korenie. Za stáleho miešania opekáme, kým sa mäsko nezatiahne.
Zalejeme vodou a kokosovým mliekom. Necháme variť asi 20 minút na strednom výkone.
Ryžové rezance pripravíme samostatne podľa návodu. 5 minút pred koncom varenia polievky, pridáme umyté hráškové struky.
Na dno misky dáme pripravené ryžové rezance. Zalejeme polievkou, dochutíme šťavou z limetky a posypeme koriandrom.