Cestoviny s rýchlou nivovou omáčkou

Vopred si pripravíme všetky suroviny. Cestoviny zvoľte svoje obľúbené, my sme použili celozrnné penne. Môžete použiť smotanu na varenie, s šľahačkovou je však omáčka krémovejšia. Brokolicu si rozdelíme na ružičky, cesnak ošúpeme, vezmeme malý zväzok tymiánu, ktorý nakrájame na jemno.

V hrnci dáme zovrieť vodu, v ktorej brokolicu oblanšírujeme, to znamená, že ju vložíme do vriacej vody na 1 maximálne 2 minútky. Dlhšie ju nevaríme, dostatočne zmäkne a zachová si krásnu sýtu zelenú farbu i živiny. Vyberieme z vody a necháme vychladnúť. Zatiaľ si uvaríme cestoviny podľa návodu na obale.

Brokolicu nasekáme na malé kúsočky, odložíme zatiaľ bokom.

Na olivovom oleji krátko (1 minútu) opečieme nasekaný tymián s roztlačeným cesnakom.

Zalejeme smotanou a pridáme nivu. Necháme na miernom plameni, kým sa niva nerozpustí, obšasne premiešavame.

Keď je niva roztopená pridáme nasekanú brokolicu a cestoviny do omáčky. Všetko spolu dôkladne premiešame a odstavíme z ohňa. Dochutíme už len čiernym korením, soľ nemusíte použiť, niva je dosť slaná sama o sebe. Dobrú chuť!