Syrová omáčka

Syrová omáčka - recept

Univerzálna a rýchla syrová omáčka, ktorá sa hodí na cestoviny, k mäsu, k zemiakom či hranolkám alebo k chrumkavým nachos. Jej univerzálnosť spočíva v tom, že na rovnaký základ viete použiť rôzny druh syra. V recepte nižšie nájdete verziu na cheddarovú omáčku. Avšak kľudne ho môžete zameniť za nivu, camembert alebo iný tučnejší typ syra. Alebo ich kombináciu. Hustotu omáčky si taktiež viete upraviť, ak ju chcete tekutú pridáte jednoducho o niekoľko desiatok mililitrov viac mlieka.

Náročnosť

Čas prípravy

15 min.

Čas varenia

15 min.

Celkový čas

30 min.

Ingrediencie pre 4 osoby

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Vopred si pripravíme množstvá surovín. Syr nastrúhame nahrubo. Cheddar možno zameniť za iný druh syra. Množstvo mlieka v popise (200 ml) vystačí na hustú omáčku (vhodnú skôr k nachos alebo ako dip), ak chcete omáčku riedku, pridajte o 100-150 ml mlieka viac. Tymián môžete a nemusíte pridávať, prípadne zvoľte inú bylinku.
V hrnci roztopíme maslo.
Keď sa úplne roztopí primiešame múku. Neustále miešame metličkou. Zápražku opekáme 2-3 minútky, ak ju chceme jemne karamelovú. Ak chceme tmavšiu opekáme dlhšie, avšak pozor na pripálenie.
Postupne prilievame mlieko a stále miešame metličkou, aby omáčka bola vo výsledku bez hrudiek.
Stiahneme plameň na slabší a postupne primiešavame nastrúhaný syr, korenie a bylinky ak chceme. Vymeníme však metličku za varešku. Keď sa syr roztopí stiahneme z ohňa a ihneď servírujeme.