Ktorá je najkvalitnejšia škorica a kde ju môžete kúpiť?

Posúdenie kvality škorice môže byť pre mnohých spotrebiteľov náročné, pretože existuje mnoho druhov tohto korenia, ktoré sa líšia nielen chuťou, ale aj kvalitou. V nasledujúcom článku sa spoločne pozrieme na to, aká je najkvalitnejšia škorica a kde ju môžete zohnať.

Čo je škorica a ako sa vyrába

Škorica je aromatická surovina pochádzajúca z kôry stromu Cinnamomum, ktorý rastie najmä v tropických oblastiach Ázie. Existuje niekoľko druhov škorice, ale na trhu s koreninami najčastejšie nájdete ceylonskú škoricu a kassijskú škoricu. Obe majú podobnú chuť a arómu, ale kvalitou sa môžu tieto druhy výrazne líšiť.

najkvalitnejšia škorica
Foto: pexels.com

Aké sú druhy škorice a ako sa líšia

Za najkvalitnejšiu škoricu je považovaná ceylonská škorica, ktorá sa vyrába z kôry tenkých konárov a je svetlejšia a jemnejšia ako kassijská škorica. Ceylonská škorica má vyššiu koncentráciu éterických olejov a menšie množstvo kumarínu, ktorý môže byť vo vyšších dávkach toxickým pre ľudský organizmus. Preto sa na výrobu korenia a následne aj do receptov odporúča používať práve ceylonskú škoricu.

Aká je najkvalitnejšia škorica a ako si ju vybrať

Pri výbere škorice si treba dávať pozor na to, aby bola svetlá a jemná na dotyk. Ak je tmavá a tvrdá, môže to naznačovať, že ide o lacnejšiu škoricu s nižšou kvalitou. Najlepšie je kúpiť škoricu vo forme kôry v celku alebo mletú v malých množstvách, aby si zachovala čo najdlhšie svoju kvalitu.

najkvalitnejšia škorica
Foto: pexels.com

Kde sa dá kúpiť najkvalitnejšia škorica?

Jednou z možností je navštíviť miestne obchody so zdravou výživou, kde často ponúkajú špeciálne druhy škorice, vrátane ceylonskej škorice. Tieto obchody majú tendenciu mať na sklade produkty vyššej kvality, často aj od overených výrobcov. Môžete sa tiež pozrieť na internetové obchody zamerané na prírodné potraviny a korenie. Okrem toho môžete napríklad počas dovolenky skúsiť navštíviť tradičné trhy, kde niekedy nájdete domácu škoricu priamo od miestnych pestovateľov. Nezabudnite sa tiež pri nákupe informovať o pôvode a certifikácii produktu, aby ste si boli istí jeho kvalitou a fair-trade pôvodom.

najkvalitnejšia škorica
Foto: pexels.com

Využitie kvalitnej škorice v kuchyni môže byť pre vaše chuťové poháriky skutočným zážitkom, pretože okrem toho, že poskytuje vašim jedlám výraznú chuť a arómu, je všestranná a môžete ju použiť aj do slaných jedál, ako to robia mnohí profesionálni kuchári. Ak ste verní klasickým sladkým receptom určite si vyskúšajte pripraviť svieži jablkový koláč alebo jablkový závin, kde toto lahodné korenie určite využijete.




Komentáre

  1. Orgovánový sirup: Viac ako voňavý poklad na najlepšie limonády | Gurman.sk
    23 apríla, 2024 / 12:04

    […] paličku kvalitnej škorice (voliteľné) […]

Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ