Čokoládová roláda s jahodami

Vajíčka vyberieme z chladničky aspoň 1 hodinu pred pečením. Oddelíme žĺtky a bielka. Do bielok pridáme štipku soli. Horkú čokoládu vo vodnom kúpeli roztopíme a necháme chladnúť.

Vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého postupne zašľahávame cukor. Výsledný sneh musí byť pevný a lesklý. Zatiaľ dáme vyhrievať rúru na 200 stupňov.

Do tuhého a lesklého snehu začneme ručne zamiešavať roztopenú vychladnutú čokoládu.

Cesto vylejeme a rozotrieme na plech s papierom na pečenie.

Dáme do vyhriatej rúry a pečieme na 200 stupňov po dobu 10-15 minút, treba cesto sledovať.

Vyberieme a necháme aspoň 10 min. cesto chladnúť. Potom cesto preklopíme na čistý pečiaci papier a odlepíme vrstvu papiera, na ktorom sa cesto pieklo.

Pripravíme si krém, vyšľaháme smotanu a na záver do nej zašľaháme práškový cukor.

Na vychladnuté cesto poukladáme ovocie.

Natrieme krémom, necháme 5-10 minút odpočívať, cesto nasiakne vlhkosť zo smotany a ovocia a nebude sa pri rolovaní lámať. Dáme stuhnúť do chladničky aspoň na 1 hodinu.