Cuketový perník

Nastrúhame si umytú a neošúpanú cuketu nahrubo. Do väčšej misky rozbijeme 4 vajíčka, prisypeme 80 g krupicového cukru. Suché ingrediencie, teda múku, kypriaci prášok, kakao a korenie zmiešame samostatne v miske. Všetku čokoládu nasekáme na kúsky, 100 g pôjde do cesta a druhá polovica na polevu.

Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny. Keď je pena hustá postupne zašľaháme deci oleja.

Cez sitko preosejeme suché ingrediencie do peny na 3x.

Postupne po častiach opatrne stierkou zamiešavame.

Pridáme nevyžmýkanú cuketu a 100 g nasekanej čokolády. Dobre zamiešame.

Cesto vylejeme na plech vystlaný pečiacim papierom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 30-40 minút. Kontrolujeme špáradlom.

Po upečení necháme mierne vychladnúť, ale nie úplne. Keď je cesto ešte teplé natrieme naň tenkú vrstvu marhuľového džemu. Necháme vychladnúť.

Zatiaľ si pripravíme polevu. V Hrnci zohrejeme pod bod varu 80 ml smotany na šľahanie. Pozor nesmie začať vrieť. Horúcou smotanou zalejeme 100g mliečnej čokolády. (Ak použijete horkú čokoládu, zohrejte 100 ml smotany.) Stierkou miešame kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Necháme mierne vychladnúť, nech trošku poleva zhustne, ale stále ostane tekutá. Potom už len vylejeme na studený koláč, rozotrieme polevu a necháme zatuhnúť aspoň hodinu v chladničke.