Cuketový perník

Foto: Gurman

Keďže cukiet je v lete viac než dosť, chceme Vám ponúknuť dostatok inšpirácie ako ju využiť. Vyskúšajte s nami cuketový perník. Minule sme pripravili recept na slaný cuketový koláč so syrom, a aby v tom bol balans ponúkame aj sladkú variantu. Ide o klasický perník, kde cuketu v ceste vôbec nebudete cítiť. Ovplyvní to však vláčnosť cesta a výslednú kalorickú hodnotu koláča. Keďže bude šťavnatý od cukety môžete smelo ubrať z oleja alebo masla. Suroviny vystačia na plech s rozmermi 24×24 cm.

Náročnosť

Čas prípravy

1 hod.

Čas varenia

1 hod.

Celkový čas

2 hod.

Andrea Bunčeková

Uložiť kuchára

4.12

149 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Foto: Gurman

Ingrediencie pre 12 osôb

200 g Cuketa
200 g Múka polohrubá
4 ks Vajce
80 g Krupicový cukor
100 ml Repkový olej
2 cl Kypriaci prášok
3 pl Kakao
1 cl Perníkové korenie
2 pl Marhuľový lekvár
200 g Čokoláda mliečna s lieskovými orechami
80 ml Smotana 33%

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Nastrúhame si umytú a neošúpanú cuketu nahrubo. Do väčšej misky rozbijeme 4 vajíčka, prisypeme 80 g krupicového cukru. Suché ingrediencie, teda múku, kypriaci prášok, kakao a korenie zmiešame samostatne v miske. Všetku čokoládu nasekáme na kúsky, 100 g pôjde do cesta a druhá polovica na polevu.
Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny. Keď je pena hustá postupne zašľaháme deci oleja.
Cez sitko preosejeme suché ingrediencie do peny na 3x.
Postupne po častiach opatrne stierkou zamiešavame.
Pridáme nevyžmýkanú cuketu a 100 g nasekanej čokolády. Dobre zamiešame.
Cesto vylejeme na plech vystlaný pečiacim papierom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 30-40 minút. Kontrolujeme špáradlom.
Po upečení necháme mierne vychladnúť, ale nie úplne. Keď je cesto ešte teplé natrieme naň tenkú vrstvu marhuľového džemu. Necháme vychladnúť.
Zatiaľ si pripravíme polevu. V Hrnci zohrejeme pod bod varu 80 ml smotany na šľahanie. Pozor nesmie začať vrieť. Horúcou smotanou zalejeme 100g mliečnej čokolády. (Ak použijete horkú čokoládu, zohrejte 100 ml smotany.) Stierkou miešame kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Necháme mierne vychladnúť, nech trošku poleva zhustne, ale stále ostane tekutá. Potom už len vylejeme na studený koláč, rozotrieme polevu a necháme zatuhnúť aspoň hodinu v chladničke.