Hovädzí flank steak s batátovou kašou

Batáty ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. V hrnci s vodou ich osolíme a varíme do zmäknutia. Následne vylejeme vodu a batáty rozmixujeme mixérom alebo rozpučíme pučidlom. Pridáme maslo a mlieko izbovej teploty.

V mise si zmiešame šalát, nakrájanú reďkovku, papriku, cherry paradajky a mladú cibuľku. Šalát zalejeme olivovým olejom spolu s citrónom. Pridáme bylinky a soľ.

Z mäsa si narežeme plátky hrubé asi 3 cm. Osolíme, okoreníme a celý steak potrieme olejom.

Rozpálime panvicu, na ktorú už netreba dávať žiadny olej. Mäso dáme na rozpálenú panvicu a necháme piecť. Mäso obrátime na druhú stranu po cca 4 minútach.

Predhrejme si rúru na 100 °C a vložíme do nej mäso na 10 minút. Flank steak tak zostane krásne šťavnatý.

Hotovo! Môžeme podávať.