Karfiolová polievka so sladkou smotanou

Karfiol očistíme, oplákneme pod tečúcou studenou vodou, vložíme do vriacej osolenej vody a uvaríme do polomäkka. Potom vodu, v ktorej sme varili karfiol, zahustíme maslovou zápražkou, pridáme karfiol rozobratý na ružičky a polievku znova varíme asi 10 minút. V sladkej smotane rozšľaháme žĺtok a za stáleho miešania ju nalejeme do polievky. K polievke môžeme podávať žemľu opraženú na masle alebo malé žemľové knedličky, ktoré zavaríme skôr, ako polievku zahustíme smotanou a žĺtkom.