Koložvárska kapusta z plechu

Vopred si pripravíme suroviny. Kyslú kapustu môžeme premyť, ale nemusíme, ak obľubujeme poriadne kyslú. Mäso môžeme použiť čisto bravčové alebo mix bravčového a hovädzieho (pre trošku diétnejšiu verziu). Cibuľu a cesnak ošúpeme. Slanina je voliteľná surovina rovnako ako klobása.

Vezmeme dve panvice, na masti opekáme na každej z nich polovicu cibule nakrájanej nadrobno (alebo použijeme dve malé cibule). Ryžu dáme klasicky variť do hrnca.

Na panvicu, kde budeme dusiť kapustu, môžeme po chvíľke prihodiť na malé kúsky nakrájanú slaninu.

Keď je cibuľa na oboch panviciach už zlatavá, prisypeme údenú papriku a zamiešame.

Ihneď po zamiešaní pridáme do jednej panvice k cibuli a slaninke kapustu. Do druhej panvice pridáme mleté mäso. Mäso okoreníme čiernym korením a rascou a osolíme. Premiešame.

Necháme obidve panvice prikryté a dusíme kapustu i mäso asi 20 minút, občas premiešame.

Po 20 minútach prelisujeme k mäsu cesnak, zamiešame, necháme ešte minútku na ohni a stiahneme z tepla.

Na zapekanie je najlepšia jánska misa, ale ak nemáme použijeme plech a alobal. Ak máme jánsku misu, ktorá je hlboká a má menší obvod, urobíme aj 3-4 vrstvy. Ak použijeme plech, ktorý má väčší rozmer, tak si rozdelíme množstvá surovín na dve polovice a spravíme dve vrstvy. Prvá vrstva je z kapusty. Na ňu rozložíme ryžu, potom mäso. Zopakujeme.

Na poslednú vrstvu uložíme na kolieska nakrájanú klobásu.

Zalejeme zálievkou z kyslej smotany, mlieka a vajca, ktoré sme si dobre spolu rozmiešali. Dáme zapiecť do rúry na 180 stupňov na 30 minút, prikryté pokrievkou alebo alobalom.