Kuracie rizoto s hráškom a hubami

Opäť máme pre Vás tip na pomerne rýchly jednoduchý a chutný víkendový obed. Kuracie rizoto s hráškom a hubami sa určite osvedčí ak máte trošku viac náročnejšie chute. Pritom je z dostupných surovín, ktoré sa Vám dosť pravdepodobne váľajú v špajze a chladničke. Vo výsledku si doma prichystáte jedlo ako z reštaurácie, ktoré okrem toho, že vynikajúco chutí, tak je aj výživné a zdravé.

Náročnosť

Čas prípravy

45 minút

Andrea Bunčeková

Uložiť kuchára

4.08

102 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Ingrediencie pre 1 osobu

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Vopred si pripravíme suroviny, ryžu potrebujeme arborio alebo ryžu na rizoto. Huby zalejeme trochou z vývaru a necháme 5-10 minút nasiaknuť. Cibuľu a cesnak ošúpeme.
Cesnak a cibuľu nakrájame na drobno. Z čerstvej vetvičky tymiánu odtrhneme lístky, huby vyberieme z vývaru a nakrájame nadrobno, zvyšok vývaru nevylievame, je v ňom plno chuti po hubách. Mäso očistíme a nakrájame na 4-5 pásikov, osolíme a okoreníme.
Na olivovom oleji opečieme kuracie mäso zo všetkých strán, kým nebudeme prepečené aj vnútri.
Mäso dáme bokom a pridáme šalotku, cesnak a tymián. Opekáme asi 1-2 minúty a pridáme ryžu. Spolu opekáme ďalšie 3 minúty.
Pridáme huby, zamiešame …
… a pridáme biele víno. Necháme množstvo vína zredukovať odparovaním aspoň o polovicu.
Pridáme vývar (aj ten čo ostal po hubách) a necháme bublať, premiešavame a nechávame odparovať.
Pridáme hrášok …
… pridáme asi 50-70 ml vody a zakryjeme, necháme dusiť. Občas kontrolujeme, premiešavame. Skúšame ryžu priebežne či už je hotová.
Odstavíme z plameňa a pridáme nastrúhaný parmezán. Zamiešame, zakryjeme a necháme prikryté ešte 10 minút. Servírujeme na tanieri, s rukolovým šalátom a kuracími kúskami.