Ázijský šalát s rezancami a tofu

Ryžové rezance uvaríme podľa návodu, hodíme ich do vriacej vody a varíme asi 5 minút, potom dobre prepláchneme a schladíme studenou vodou. Arašidy si nasucho opečieme na panvici. Medzitým nakrájame na kocky tofu, odporúčame marinované alebo údené. Zeleninu nakrájame na tenké prúžky, chilli je voliteľné.

Keď máme arašidy jemne opečené, dáme ich stranou. Na panvici rozohrejeme lyžicu sezamového oleja (môžete nahradiť kokosovým, repkovým). Pridáme tofu a opekáme do zlata.

100 ml vody dáme zovrieť. V miske si pripravíme zálievku zo: sójovej omáčky, rybacej omáčky, horúcej vody, octu, cukru, arašidového masla (ak nemáte vynechajte), prelisovaného cesnaku a najemno nastrúhaného zázvoru. Necháme odstáť 10 min, dobre premiešame.

Uvarené a ochladené rezance zalejeme zálievkou a dobre premiešame.

Teraz do misky pridáme všetku najemno nakrájanú zeleninu, opečené tofu, bylinky, chilli a opražené tofu.