Ázijský šalát s rezancami a tofu

Tento šalát je extrémne jednoduchý, rýchly, chutný a sýty. Ide o ázijský šalát s rezancami a tofu, potešíme najmä vegetariánov a vegánov. Avšak ani milovníci mäsa nemusia zúfať, kľudne môžu v recepte nahradiť tofu napríklad kuracím mäsom alebo krevetami. Ako názov vypovedá, ide o letný ľahký obed inšpirovaný Áziou a hravo v ňom zužitkujete zbytky zeleniny z chladničky.

Náročnosť

Čas prípravy

30 minút

Andrea Bunčeková

Uložiť kuchára

4.09

102 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Ingrediencie pre 1 osobu

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Ryžové rezance uvaríme podľa návodu, hodíme ich do vriacej vody a varíme asi 5 minút, potom dobre prepláchneme a schladíme studenou vodou. Arašidy si nasucho opečieme na panvici. Medzitým nakrájame na kocky tofu, odporúčame marinované alebo údené. Zeleninu nakrájame na tenké prúžky, chilli je voliteľné.
Keď máme arašidy jemne opečené, dáme ich stranou. Na panvici rozohrejeme lyžicu sezamového oleja (môžete nahradiť kokosovým, repkovým). Pridáme tofu a opekáme do zlata.
100 ml vody dáme zovrieť. V miske si pripravíme zálievku zo: sójovej omáčky, rybacej omáčky, horúcej vody, octu, cukru, arašidového masla (ak nemáte vynechajte), prelisovaného cesnaku a najemno nastrúhaného zázvoru. Necháme odstáť 10 min, dobre premiešame.
Uvarené a ochladené rezance zalejeme zálievkou a dobre premiešame.
Teraz do misky pridáme všetku najemno nakrájanú zeleninu, opečené tofu, bylinky, chilli a opražené tofu.