Mac and cheese

Foto: Gurman

O cestovinách Mac and Cheese, teda makaróny so syrom, počul už snáď každý z nás, no nie každý mal tú česť ich ochutnať. Ide o pokrm nie až tak typický pre naše kuchyne, poznáme ho skôr z amerických filmov. V skutočnosti ide o veľmi jednoduché a rýchle jedlo, takže keď nestíhate a neviete čo uvariť, skúste. Ideálny syr je cheddar alebo mix cheddaru a goudy.

Náročnosť

Čas prípravy

45 min.

Čas varenia

45 min.

Celkový čas

1 hod. 30 min.

Ingrediencie pre 3 osoby

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Makaróny dáme variť do osolenej vody, varíme do stavu „al dente“. Začneme s nastrúhaním cheddaru na strúhadle. Rúru dáme vyhrievať na 200 stupňov.
V hlbokej panvici roztopíme 20 g masla, pridáme 2 kopcovité lyžice múky (okolo 20 g) a spravíme zápražku. Zmiešame roztopené maslo s múkou a chvíľku popražíme.
Začneme po kúskoch prilievať asi pollitra mlieka. Vždy kúsok prilejeme rozmiešame, prilejeme, rozmiešame. Omáčka rýchlo hustne.
Keď sme vliali už všetko mlieko, nastrúhame kúsoček muškátového oriešku a pridáme biele mleté korenie. Zamiešame a nechávame omáčku jemne prebublávať za stáleho miešania. Cestoviny (al dente) scedíme.
Asi polovicu nastrúhaného syra pridáme do bešamelu, ale odstaveného z ohňa. Zamiešavame kým sa syr nerozpustí.
Vsypeme uvarené al dente makaróny. Zamiešame.
Na plech dáme polovicu cestovín s omáčkou. Zasypeme trochou syra (necháme ešte na vrchné posypanie). Pridáme druhú polovicu syrových cestovín a zasypeme zvyškom nastrúhaného cheddaru. Dáme zapekať do rúry na 200 stupňov na 20 – 30 min.