Medovníková torta

Pripravíme si suroviny na cesto. Do veľkej kovovej misy dáme maslo, cukor, med, vajce a mlieko. Do druhej dáme múku a sódu – premiešame. Orechy môžeme (ale nemusíme) krátko opiecť v rúre na 160 stupňoch 4-5 minút, pre intenzívnejšiu chuť. Všetky orechy môžeme pomlieť nadrobno v mlynčeku alebo kúpime rovno mleté.

Nad parou vyšľaháme maslo s cukrom, medom, vajíčkom a mliekom, šľaháme 5 minút.

Vlejeme do múky, zamiešame a necháme odpočívať 15 minút pri izbovej teplote. Čím dlhšie cesto odpočíva tým viacej tuhne a lepšie sa s ním pracuje, takže mu môžete dopriať aj polhodinku.

Cesto si rozdelíme na 5 približne rovnakých častí. Každú časť vyvaľkáme na papieri na pečenie na 3-4 mm hrúbku. Dosku môžeme pomúčiť ak sa cesto príliš lepí.

Vykrojíme si potrebný kruh, suroviny sú na 20-22 cm priemer. Cesto môžete vykrojiť otvorenou tortovou formou. Rovno presunieme na papieri do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 4-5 minút. Opakujeme s každým plátom a necháme úplne vychladnúť. Zvyšok cesta nevyhadzujeme ale upečieme ho – použijeme ho na posyp.

Zatiaľ si pripravíme krém zo zmäknutého masla a karamelového salka. Najskôr v mise stierkou rozotrieme maslo do krému a postupne do neho zamiešavame 600 ml salka (1,5 plechovky). Ak treba pomôžeme si metličkou.

Do krému zamiešame 100 g mletých orechov. Zvyšok necháme na záverečný posyp.

Pripravíme si sirup na natieranie plátov – pomôže korpus vo výsledku zvlhčiť, inak by medové pláty ostali tvrdé. Vodu s medom a rumom zohrejeme a dobre premiešame. Vezmeme jeden medový plát položíme a potrieme ho sirupom. Rozotrieme krém (asi 3 PL). Takto pokračujeme so všetkými plátmi.

Necháme si v miske trochu krému aj na záverečné potretie celej torty. Ak krém vyteká spod plátov, tak ho stierkou rozotrieme po bokoch.

Zvyšky upečeného cesta rozmixujeme a zmiešame so zvyškom mletých orechov. Touto posýpkou obalíme celú tortu – posýpka sa pekne prilepí na krém. Necháme stuhnúť aspoň 12 hodín a môžeme podávať.