Perníkový vaječný likér

K pravej vianočnej atmosfére neodmysliteľne patrí vaječný likér. S našim receptom si ho viete pripraviť skutočne rýchlo, je potrebných len pár ingrediencií a kúsok Vášho času. Hravo ho zvládnete pripraviť hoci aj na Štedrý deň. Navyše si ho môžete dochutiť podľa svojich preferncií, stačí pridať len škoricu, vanilku alebo vyskúšajte našu variantu s perníkovým korením. Ak ste nestihli napiecť medovníčky, tento likér vám ich arómu a chuť aspoň čiastočne vynahradí. Po príprave likéru Vám zostanú prebytočné bielka. Nebojte sa, tie môžete využiť napríklad pri príprave mini pavloviek.

Náročnosť

Čas prípravy

15 min.

Čas varenia

15 min.

Celkový čas

30 min.

Ingrediencie pre 20 osôb

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Vopred si pripravíme suroviny. Žĺtka oddelíme od bielok. Bielka odložíme do chladničky (môžeme ich skladovať aj v mrazničke). Salká použijeme karamelové, podporia medovníkovú farbu výsledného likéru. Ale nič nepokazíme ani klasickým bielym salkom. Použijeme hnedý rum alebo koňak. Pre deti vieme prirpaviť bezalkoholovú verziu, stačí rum nahradiť vodou alebo mliekom.
Žĺtka šľaháme nad parou s cukrom. Stačí len pár minút, kým sa nevytvorí jemná pena. Žĺtka by mali zdvojnásobiť objem.
Následne pridáme obidva salká a krátko zašľaháme.
V ďalšom kroku prilejeme rum a pridáme korenie. Stiahneme z vodného kúpeľa a krátko zašľaháme, aby sa všetko prepojilo. Tento krok už môžeme urobiť ručne s metličkou.
Nakoniec likér prelejeme cez sitko, v likéri môžu zostať malé zrazené kúsky žĺtka. Potom servírujeme do fliaš a skladujeme v chladničke. Takto prirpavený likér skonzumujte do 5 dní.