Plnené kuracie mäso

Umyté, osolené kurča naplníme plnkou, zašijeme, stehenné kosti zviažeme a dáme piecť na olej. Počas pečenia kurča podlievame horúcou vodou alebo vývarom z kostí, pokiaľ nezmäkne. Podávame so zemiakovou kašou alebo varenými zemiakmi.

Plnka: Maslo so žĺtkami dobre vymiešame a pridáme k nemu na kocky pokrájanú a v mlieku namočenú žemľu, soľ, čierne mleté korenie, posekanú petržlenovú vňať a tuhý sneh z bielkov. Zľahka premiešame a kurča naplníme.