Dusená červená kapusta ku kačaciemu mäsu

Pripravíme si suroviny, kapustu nakrájame na tenké pásiky. Z pomaranča budeme potrebovať v recepte len šťavu, bude stačiť z polovice. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pásiky.

Na oleji opečieme cibuľu, bobkové lissty, rascu a guličky nového korenia.

Keď sa koreniny a cibuľa rozvoňajú pridáme cukor, ihneď miešame.

Keď sa cukor rozpustí pridáme sušený zázvor. Premiešame, chvíľku opekáme.

Pridáme nakrájanú všetku červenú kapustu. Premiešame nech sa karamel obalí na kapustu. Podlejeme červeným vínom a necháme redukovať.

Keď sa červené víno odparilo do polovice, zakryjeme kapustu a dusíme prikryté 45-60 minút. Kontrolujeme a ak je treba podlejeme vodou. 10 minút pred koncom dusenia prilejeme pomarančovú šťavu a necháme odokryté odparovať.

Na záver odstavíme z ohňa, dosolíme a pridáme maslo na zjemnenie.