Dusená červená kapusta ku kačaciemu mäsu

S jeseňou prichádzajú obľúbené husacie a kačacie hody. Dusená červená kapusta ku kačaciemu mäsu rozhodne patrí, preto sme pre vás spísali jednoduchý recept. Dokonalú chuť kapuste dodáva cukor, červené víno a pomarančová šťava. Pomalé dusenie zabezpečí krásnu jemnosť. Určite stavte aj na domáce zemiakové lokše alebo knedlík. My sme si kapustu pripravili s kačacími prsiami, recept na ne nájdete tu.

Náročnosť

Čas prípravy

1 hodina 30 minút

Andrea Bunčeková

Uložiť kuchára

4.12

150 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Ingrediencie pre 6 osôb

750 g Červená kapusta
1 ks Cibuľa
2 ks Bobkový list
3 pl Repkový olej
0.5 cl Rasca
6 ks Nové korenie
0.5 cl Zázvor
4 pl Cukor kryštálový
1 ks Pomaranč
150 ml Víno červené
40 g Maslo

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Pripravíme si suroviny, kapustu nakrájame na tenké pásiky. Z pomaranča budeme potrebovať v recepte len šťavu, bude stačiť z polovice. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pásiky.
Na oleji opečieme cibuľu, bobkové lissty, rascu a guličky nového korenia.
Keď sa koreniny a cibuľa rozvoňajú pridáme cukor, ihneď miešame.
Keď sa cukor rozpustí pridáme sušený zázvor. Premiešame, chvíľku opekáme.
Pridáme nakrájanú všetku červenú kapustu. Premiešame nech sa karamel obalí na kapustu. Podlejeme červeným vínom a necháme redukovať.
Keď sa červené víno odparilo do polovice, zakryjeme kapustu a dusíme prikryté 45-60 minút. Kontrolujeme a ak je treba podlejeme vodou. 10 minút pred koncom dusenia prilejeme pomarančovú šťavu a necháme odokryté odparovať.
Na záver odstavíme z ohňa, dosolíme a pridáme maslo na zjemnenie.