Šalát z čínskej kapusty

Čínsku kapustu zbavíme vrchných zvädnutých listov, umyjeme a pokrájame na tenké rezance. Trošku osolíme, posypeme rascou, rozmiešame a necháme uležať. Vodu, ocot, soľ, cukor, čierne korenie a nové korenie dáme zovrieť. Uležanú kapustu vyžmýkame, naložíme do pripravených pohárov, zalejeme vychladnutým roztokom a poháre zaviažeme dvojitým celofánom.