Tekvicové krémové rizoto s cibuľkou a sušenými rajčinami

Sladká chuť Hokkaido tekvice v spojení so sušenými rajčinami zaručí pochvalu pre každého kuchára a úsmev na tvári každého, kto bude mať to šťastie ochutnať túto dobrotu.

Náročnosť
Čas prípravy
45 minút

Ingrediencie

1 ks tekvica Hokkaido

10 ks cherry paradajky

100 g sušené rajčiny

3 strúčiky cesnaku

1 hrnček ryža

4 PL olej

jarná cibuľka

soľ, korenie, bazalka

Postup receptu

  1. Predhrejeme si rúru na 170-180 stupňov C. Tekvicu, kým sa nám rozohreje rúra, ošúpeme a vyberieme stred so semienkami. Tekvicu nakrájame na mesiačiky s hrúbkou zhruba 1,5 cm, potrieme olivovým olejom a pečieme v predhriatej rúre až kým nám tekvica nezmäkne. Polovicu z upečenej tekvice tyčovým mixérom pomixujeme na pyré a druhú polovicu nakrájame na menšie kúsky .

  2. Na 2 pl olivového oleja speníme nasekanú cibuľku. Pridáme ryžu v surovom stave  a  prelisovaný cesnak. Pridáme koreniny a krátko restujeme až kým nám nezačne rozvoniavať cesnak. Podlejeme pripraveným vínom, a necháme odpariť alkohol (tekutinu zredukujeme o zhruba o 1/3).

  3. K pripravenému základu rizota pridáme pripravené tekvicové pyré a podlejeme jednou menšou naberačkou vývaru (cca 1dl).  Pridáme nakrájané cherry paradajky. Rizoto stále miešame až kým sa tekutina nestratí, následne pridávame vývar po troškách, až kým nám ryža nezmäkne a rizoto nedosiahne krémovú štruktúru.

    Dôležité: Rizoto je počas celého kroku potrebné neustále miešať a pridávať vývar po tročkách.

    TIP: Pre dosiahnutie optimálneho chuťového zážitku odporúčame ryžu pripraviť Al dente

  4. Pridáme nakrájané kúsky zvyšnej tekvice a odstavíme od zdroja tepla. Po odstavení primiešame kocku masla. Celé rizoto naposledy premiešame.

  5. Podávame ihneď aby rizoto nestratilo krémovú štruktúru. Na vrch pridáme na drobno nakrájanú jarnú cibuľku a sušené paradajky.

    TIP: Podľa chuti môžeme na servírovacom tanieri pridať nastrúhaný nami zvolený tvrdý taliansky syr. 

Ohodnotiť recept

Zanechať komentár

Gurmán recepty

Viac od autora

Je dávno známe, že ak je zrozumiteľný obsah stránky, na ktorej rozloženie sa čitateľ díva, jeho pozornosť je rozptýlená

cheesecake

Pravý americký cheesecake

Náročnosť
Čas prípravy
30 minút

Kurací perkelt s haluškami

Náročnosť
Čas prípravy
30 minút
Majonéza omáčky

Domáca majonéza s pečeným cesnakom

Náročnosť
Čas prípravy
15 minút
Dezerty talianska kuchyňa

Pravé talianske tiramisu

Náročnosť
Čas prípravy
30 minút
burger

Hamburger ako z reštaurácie

Náročnosť
Čas prípravy
45 minút
polievky

Gulášová polievka

Náročnosť
Čas prípravy
30 minút