Krémová polievka z batátov a hokkaido tekvice

Vopred si pripravíme všetky suroviny. Stačí polovica hokkaido tekvice, okolo 500-600 g. Ak chcete polievku ešte krémovejšiu, použite celú plechovku kokosového mlieka, teda 400 ml. Batát ošúpeme, hokkaido tekvicu zbavíme semienok, ale nešúpeme ju. Strúčiky cesnaku necháme v šupke. Chilli môžeme vynechať a množstvo zvolíme podľa požadovanej chuti, polovica malej červenej rawit chilli papričky stačí.

Zapneme rúru na 200 stupňov. Zeleninu nakrájame na drobné kocky. Plech vystelieme papierom na pečenie a zeleninu naň rozložíme, zmiešame ju s olejom a okoreníme s červenou mletou paprikou, škoricou a sušeným zázvorom. Škorice stačí len trošku, na špičku lyžičky. Cesnak nemiešame s koreninami a olejom, položíme ho na okraj vedľa zeleniny a pečieme ho v šupke.

Zeleninu s censakom pečieme na 200 stupňoch v rúre asi 25-30 minút. Po upečení presunieme zeleninu do hrnca s vývarom (alebo použite vodu a bujón). Cesnak vylúpeme zo šupky a pridáme do hrnca aj s chilli papričkou, kokosovým mliekom, soľou a čiernym korením. Necháme krátko prevrieť a odstavíme z ohňa.

Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom, ochutnáme, v prípade potreby dochutíme.

Podávame s troškou tekvicového oleja (ak máte) a s kúskami plesňového kozieho syra. Hodia sa i chrumkavé krutóny.