Krémová polievka z batátov a hokkaido tekvice

V chladných dňoch vynikajúco padne krémová polievka z batátov a hokkaido tekvice. Zahreje, príjemne zasýti a dodá veľa vitamínov. Batáty i hokkaido tekvica sú bohatým zdrojom betakaroténu, ktorý podporuje zdravie našich očí. Polievku skvele ochutí pečený cesnak a ak z nej chcete byť najedený dlhšiu dobu pridajte pri servírovaní napríklad kozí syr či nivu. Chrumkavými krutónmi tiež nič nepokazíte.

Náročnosť

Čas prípravy

45 minút

Andrea Bunčeková

Uložiť kuchára

4.07

45 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Ingrediencie pre 6 osôb

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Vopred si pripravíme všetky suroviny. Stačí polovica hokkaido tekvice, okolo 500-600 g. Ak chcete polievku ešte krémovejšiu, použite celú plechovku kokosového mlieka, teda 400 ml. Batát ošúpeme, hokkaido tekvicu zbavíme semienok, ale nešúpeme ju. Strúčiky cesnaku necháme v šupke. Chilli môžeme vynechať a množstvo zvolíme podľa požadovanej chuti, polovica malej červenej rawit chilli papričky stačí.
Zapneme rúru na 200 stupňov. Zeleninu nakrájame na drobné kocky. Plech vystelieme papierom na pečenie a zeleninu naň rozložíme, zmiešame ju s olejom a okoreníme s červenou mletou paprikou, škoricou a sušeným zázvorom. Škorice stačí len trošku, na špičku lyžičky. Cesnak nemiešame s koreninami a olejom, položíme ho na okraj vedľa zeleniny a pečieme ho v šupke.
Zeleninu s censakom pečieme na 200 stupňoch v rúre asi 25-30 minút. Po upečení presunieme zeleninu do hrnca s vývarom (alebo použite vodu a bujón). Cesnak vylúpeme zo šupky a pridáme do hrnca aj s chilli papričkou, kokosovým mliekom, soľou a čiernym korením. Necháme krátko prevrieť a odstavíme z ohňa.
Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom, ochutnáme, v prípade potreby dochutíme.
Podávame s troškou tekvicového oleja (ak máte) a s kúskami plesňového kozieho syra. Hodia sa i chrumkavé krutóny.