Zbojnícka hovädzia pečienka

Tenký plátok hovädzieho mäsa naklepeme, osolíme, poukladáme naň plátky údenej slaniny, stočíme, previažeme niťou a sprudka opečieme na oleji. Potom pridáme očistenú pokrájanú cibuľu, necháme ju speniť, podlejeme vodou, prikryjeme a dusíme. Udusené mäso vyberieme, odstránime z neho niť a pokrájame ho na porcie. Šťavu trocha zaprášime múkou, povaríme a nalejeme na mäso.