Do akej vody namočiť sušené huby na vianočnú kapustnicu?

Sušené huby sú neoddeliteľnou súčasťou mnohých tradičných slovenských jedál, no na sviatočný stôl sa dostávajú predovšetkým vo vianočnej kapustnici. Ich intenzívna vôňa a výrazná chuť dokážu premeniť jednoduché jedlo na dokonalú pochúťku. Ak chcete, aby huby dodali kapustnici tú správnu hĺbku a plnosť, nezanedbajte ich správne namočenie. Do akej vody namočiť sušené huby na vianočnú kapustnicu?

Do akej vody namočiť sušené huby?

Najlepší spôsob, ako zachovať autentickú chuť húb, je namočiť ich do čistej studenej vody. Studená voda zachová prirodzenú arómu a všetky živiny, ktoré huby obsahujú. Ak však chcete chuť ešte zvýrazniť, môžete použiť vlažnú vodu, ktorá pomôže k rýchlejšiemu zmäknutiu húb, pričom sa vôňa a chuť intenzívne uvoľnia aj do samotnej vody, kde ste huby namáčali.

Nikdy nepoužívajte horúcu vodu, pretože by mohla huby znehodnotiť a zničiť ich jemnú arómu. Namiesto bohatej chuti by navyše získali nepríjemne mäkkú gumovitú štruktúru.

Prečítajte si tiež: Ako dlho namáčať sušené huby: Po akom čase ich môžete použiť?

Vodu, kde sa huby namáčali rozhodne nevylievajte

Hubový výluh môžete pridať priamo do kapustnice, čím dosiahnete ešte bohatšiu chuť. Pred použitím ho však nezabudnite ešte precediť cez jemné sitko, aby ste odstránili prípadné nečistoty, drobné zvyšky húb však ničomu nevadia.

Gurman TIP: Ak chcete chuť húb v kapustnici ešte viac zdôrazniť, môžete ich po namočení na pár minút osmažiť na troške masla alebo oleja. Tento krok im dodá príjemný karamelizovaný podtón, ktorý krásne doplní kyslastú chuť kapusty.

Prečítajte si tiež: Zemiakový šalát bez majonézy? Variácie, ktoré vám budú chutiť

Chutné, najlepšie vlastnoručne nazbierané huby vám poslúžia ako skvelé dochucovadlo vianočnej kapustnice, ktorá vonia domovom a tradíciou. Či už sa rozhodnete pre studenú alebo vlažnú vodu, dbajte na to, aby ste im venovali dostatok času a starostlivosti. So správne namočenými hubami bude vaša kapustnica nielen chutná, ale aj plná vôní, ktoré si budete pamätať ešte dlho po sviatkoch. Prajeme vám krásne Vianoce a dobrú chuť k štedrej večeri.

Mohlo by vás zaujímať: FOTORECEPT Sviatočná kapustnica s mäsom