Bravčová panenka s batátovou kašou

Batáty si ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Dáme ich do hrnca a zalejeme vodou – osolíme a varíme do zmäknutia. Následne vylejeme vodu a batáty rozmixujeme mixérom alebo rozpučíme pučidlom. Pridáme maslo a mlieko izbovej teploty tak, aby kaša nebola príliš riedka, ani príliš hustá.

V mise si zmiešame šalátové listy, nakrájanú reďkovku a papriku, prípadne inú zeleninu, ktorú máme doma. Šalát zalejeme olivovým olejom a citrónom. Pridáme provensálske bylinky a soľ.

Pripravíme si panenku. Nakrájame si ju na asi 2 cm hrubé plátky a rukou ich trocha roztiahneme. Osolíme, okoreníme a pečieme na rozohriatej panvici s olejom do zlatohneda.

Podávame.