Teľacie filé preťahované slaninou v alobale

Umyté mäso odblaníme a pokrájame na plátky, ktoré slabo naklepeme, popreťahujeme plátkami slaniny, posolíme a na rozpálenej masti z oboch stán opečieme. Alobal postriháme na štvorce, do stredu dáme po dva rezne, pokvapkáme ich citrónovou šťavou, rozpusteným maslom a posypeme posekanou zelenou petržlenovou vňaťou. Alobal dobre zabalíme, aby počas pečenia šťava nevytiekla. Vložíme ich do pekáčika a v rúre pečieme 15 – 20 minút. Pred podávaním alobal mierne odbalíme, dáme na taniere a podávame s dusenou ryžou a miešaným kompótom.