Obdobie fašiangov bolo oddávna časom hojnosti, radosti a dobrého jedla – a práve sladké koláče zohrávali na stoloch dôležitú úlohu. Piecť sa začínalo už po Troch kráľoch a končilo sa až pred Popolcovou stredou. V mnohých domácnostiach sa fašiangové pečenie považovalo za malý sviatok samo o sebe. Ktoré fašiangové koláče robili už naše staré mamy a nemali by chýbať ani na vašom stole?
Fašiangové koláče
Typické fašiangové koláče sú sýte, bohaté a rozhodne nie diétne. Používa sa veľa masla, vajec, mlieka a cukru, pretože práve tieto suroviny symbolizovali dostatok a blahobyt.
Šišky a fánky
Najznámejšie sú bezpochyby šišky, ktoré sa smažia do zlatista a plnia sa marhuľovým lekvárom. Ich mäkké, nadýchané cesto a jemná sladkosť sú pre fašiangy priam ikonické. Okrem nich sa pripravovali aj fánky – tenké, chrumkavé kúsky cesta posypané práškovým cukrom, ktoré sa rozplývajú na jazyku.
Kysnuté pochúťky
Na fašiangových stoloch však nechýbali ani rôzne kysnuté koláče, záviny či jednoduché tvarované pečivo. Často sa piekli koláče plnené makom, orechmi alebo tvarohom, ktoré vydržali niekoľko dní a dali sa ponúknuť každej návšteve. Fašiangy boli totiž obdobím stretávania, zábav a sprievodov, počas ktorých sa chodilo „po dedine“ a ochutnávali sa dobroty z každého domu.
Prečítajte si tiež
Šišky z rúry: Rovnako chutné, ale zdravšie a menej mastné
Fašiangové sladkosti dnes
Dnes sa fašiangové koláče pečú skôr pre radosť a zachovanie tradície, no ich čaro zostáva rovnaké. Mnohí sa radi vracajú k receptom po starých mamách, ktoré stavali na jednoduchosti a poctivých surovinách. Práve vďaka nim majú koláče nezameniteľnú chuť a vôňu, ktorá pripomenie detstvo a rodinné stretnutia.
Ak chcete fašiangové koláče pripraviť aj dnes, netreba sa báť ani menších obmien. Klasické šišky môžete naplniť vanilkovým krémom či čokoládou, fánky ochutiť škoricovým cukrom a kysnuté koláče doplniť bohatou posýpkou. Dôležité je jediné – dopriať si ich bez výčitiek. Fašiangy sú totiž o radosti, smiechu a dobrom jedle. A práve koláče sú tou najsladšou bodkou tohto veselého obdobia.
Prečítajte si tiež
Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ