7. októbra 2023

Najlepšie domáce praclíky: Tušili ste, že sú tak rýchle na prípravu?

Ako vyrobiť tie najlepšie domáce praclíky, aké ste kedy ochutnali? Recept na tieto tradičné bavorské praclíky vám poskytne hnedú pevnú kôrku a jedinečne vláčnu striedku. A čo je najlepšie? Sú prekvapivo ľahké na prípravu.

Túžite si doma navodiť atmosféru Októberfestu alebo ste len dostali chuť na toto nemecké lahodné pečivo? Máme pre vás jednoduchý recept na prípravu domácich praclíkov a keď sa raz naučíte správnu techniku ich tvarovania, príprava vám zaberie menej ako hodinu času v kuchyni.

Mäkkučké domáce praclíky – recept krok za krokom

Ingrediencie na recept na domáce praclíky:

7 g Aktívne suché kvasnice – Môžete použiť aj obyčajné droždie, ale vaše praclíky budú možno trochu viac nadýchané ako mäkké.
2 ČL Sirupu z jačmenného sladu – Pomáha praclíkom získať charakteristickú hlbokú a jemne horkastú chuť. Ak ho v obchode nenájdete, jednoducho použite hnedý cukor.
500g Polohrubá pšeničná múka – Môžete pridať aj žitnú múku, ktorá praclíkom pridá krásnu hĺbku chuti a ešte tmavší odtieň!
300 ml Vlažnej vody
30 g Mäkkého masla
1ČL Jemná morská soľ – Do cesta.
Hrubozrnná soľ – Na posyp praclíkov pred upečením.
Sóda bikarbóna – Na vyváranie praclíkov.

Postup:

Droždie vysypte do pohára s teplou vodou a cukrom. Nechajte kvások pracovať 5 minút. Múku a soľ vložte do misy do kuchynského robota na cesto. Pridajte vodu s droždím a dobre premiešajte.

Pridajte maslo a miešajte na nízkom stupni, kým sa suroviny nespoja dohromady. Nechajte pripravené cesto vykysnúť v rúre pri teplote 30 stupňov, kým sa jeho objem nezdvojnásobí. Rozdeľte ho na 8 častí a vytvorte valce dlhé približne 50 cm. Tvarujte praclíky a prikryté ich nechajte kysnúť ešte 10 minút.

Vodu priveďte do varu, stíšte ju na najnižší plameň a pridajte do nej sódu. Namáčajte praclíky po jednom v tomto kúpeli z oboch strán, bude im stačiť len pár sekúnd.

Posypte praclíky hrubozrnnou soľou. Pečte ich na plechu s papierom na pečenie v rúre pri 170 stupňoch približne 18-25 minút na teplovzdušnom režime alebo do zlatista.

S čím podávať praclíky?

Praclíky môžete podávať s rôznymi druhmi dipov a omáčok. Obľúbenými k praclíkom sú najmä syrové dipy, ale aj nivová omáčka či bylinková salsa. Ak sa vám nechce pripravovať dip alebo omáčku, podávajte ich s hrubozrnnou horčicou a kríglom dobre vychladeného piva. Praclíky taktiež môžete rozrezať a natrieť ich krémovým syrom na desiatu pre deti.

Mohlo by vás zaujímať: Pain au Chocolat: Vyskúšajte krehké francúzske pečivo ku káve

Viac o téme: domáce praclíky domáce praclíky recept praclíky