Ako vyčistiť drevenú dosku na krájanie? Takto bude ako nová

Drevené dosky na krájanie sú obľúbené najmä pre svoju estetiku a šetrnosť k nožom. Na rozdiel od plastových dosiek sú zvyčajne robustnejšie a nemali by sme ich dávať do umývačky riadu. Ako vyčistiť drevenú dosku na krájanie? Najlepší spôsob čistenia drevenej dosky je ten najjednoduchší, a teda s použitím mydla a vody. Avšak udržiavanie vašej kuchynskej drevenej dosky na krájanie v tip top stave, zahŕňa viac než len jej bežné umývanie.

Najlepší spôsob, ako vyčistiť drevenú dosku na krájanie

Prečo je dôležité dôkladne čistiť vaše dosky na krájanie?

Pri používaní dosky na krájanie sa na nej zachytávajú malé častice jedla a šťavy z neho, ktoré tak môžu skončiť v inom jedle. Mäso a hydina tak môžu aj skrze nedostatočne umytú dosku prenášať baktérie, ktoré sa môžu dostať do iných potravín, ako je napríklad čerstvá zelenina alebo ovocie. To môže viesť k tzv. krížovej kontaminácii, jednej z hlavných príčin otravy jedlom. Napríklad v reštauráciách preto kuchári nikdy nekrájajú mäso a zeleninu na tej istej doske, a to aj v prípade, že bola predtým umytá.

Ako často by sa mali dosky na krájanie čistiť

Drevené dosky vyžadujú po každom použití dôkladné umytie so saponátom a vodou. Olejovanie alebo voskovanie, ktoré pomáha chrániť dosku a zabraňuje vsiaknutiu tekutín medzi jej drevené vlákna, by sa malo robiť raz za mesiac. Dodatočná dezinfekcia, ako samostatný krok, nie je pri drevených doskách nevyhnutná, pretože umývanie mydlom a vodou postačuje na odstránenie baktérií.

Čistenie pomocou saponátu na riad

Saponát na riad a horúca voda sú najlepšou každodennou metódou pre čistenie drevených dosiek na krájanie. Umyte obe strany pomocou mäkkej hubky alebo kefky na odstránenie prilepených častíc jedla, potom dosku opláchnite, utrite prebytočnú vodu čistou utierkou a nechajte vaše drevené dosky voľne uschnúť na vzduchu.

Gurman TIP: Neponárajte drevené dosky na krájanie do vody v dreze a neumývajte ich v umývačke, pretože obe tieto praktiky môžu spôsobiť deformáciu a praskanie dreva.

Čistenie drevenej dosky na krájanie octom

Ak dôkladne umývate vašu drevenú dosku a nechávate ju uschnúť na vzduchu, nemali by ste na jej čistenie potrebovať ocot. Avšak niekedy, napriek vašej všetkej snahe, môže drevená doska nadobudnúť nepríjemný zápach, najmä ak ste ju používali na krájanie potravín s intenzívnymi vôňami, ako sú cibuľa alebo cesnak. V takom prípade môže pomôcť ľahké postriekanie riedeným bielym octom (použite rovnaké diely octu a vody), čo pomôže odstrániť zápach. Nastriekajte ocot na dosku a nechajte ju uschnúť bez utierania.

Gurman TIP: Na odstránenie zápachov môžete dosku posypať aj soľou, na ktorú vytlačíte šťavu z citróna. Následne pomocou rozrezaného citrónu vytvorte na doske pastu a ponechajte zmes cez noc preschnúť. Potom ju odstráňte špachtľou alebo stierkou. Pasta z jedlej sódy a vody, použitá rovnakým spôsobom, taktiež odstraňuje zápachy a škvrny kdekoľvek vo vašej kuchyni.

Prečítajte si tiež: Ako vyčistiť rúru na pečenie: Ide to ľahko aj bez chemikálií

Údržba drevených dosiek na krájanie, aby zostali dlho ako nové

Ak chcete zájsť ďaleko nad rámec základného čistenia dosiek na krájanie, môžete vašu dosku naolejovať alebo navoskovať. Použite na to jedlý minerálny olej alebo včelí vosk a dodržiavajte pokyny pre jeho používanie.

Výhody voskovania alebo olejovania spočívajú v tom, že zabraňujú vsiaknutiu zápachov a vlhkosti do dreva, čo pomáha udržiavať dosku čistú a výrazne to predĺži aj jej životnosť. Doska sa taktiež stane vizuálne atraktívnejšou, pretože dosky, ktoré sú opakovane umývané a sušené, majú tendenciu vysychať a meniť odtiene dreva.

Niektorí nadšenci dokonca idú až tak ďaleko, že svoje dosky na krájanie brúsia, čo môže pomôcť odstrániť zárezy a ryhy, ktoré sa na nich časom vyvinú. Vyhladenie povrchu taktiež pomáha udržiavať dosku čistú, nakoľko sa v jej zárezoch tak ľahko neusádzajú zvyšky potravín.

Prečítajte si tiež: Drevené varechy: Môžete ich dať do umývačky riadu?

Komentáre