Teplovzdušná fritéza je skvelý kuchynský pomocník, ktorý vám umožní pripraviť jedlo rýchlo, s minimom tuku a s fantastickou chrumkavosťou. Hoci dokáže zvládnuť množstvo pokrmov, niektoré suroviny a jedlá sa do nej jednoducho nehodia – buď sa neprepečú správne, spôsobia neporiadok alebo dokonca môžu poškodiť samotnú fritézu. Ak sa chcete vyhnúť nepríjemnostiam, prečítajte si, čo nedávať do teplovzdušnej fritézy.
Čo nedávať do teplovzdušnej fritézy?
1. Cestoviny a ryža. Radšej nie!
Ak ste si niekedy položili otázku, či môžete uvariť cestoviny alebo ryžu v teplovzdušnej fritéze, odpoveď je jednoznačná – nie. Táto fritéza pracuje s horúcim vzduchom, ktorý potraviny opečie, nie uvarí. Ak teda túžite po dokonalej porcii cestovín alebo nadýchanej ryže, siahnite radšej po hrnci.
Prečítajte si tiež
Ako uvariť ryžu, aby sa nelepila? Len takto bude dokonale sypká
2. Ľahké suroviny – pozor, aby neleteli k špirále!
Niektoré suroviny sú príliš ľahké a horúci vzduch ich môže „vzniesť“ až k vykurovacej špirále, kde sa môžu pripiecť alebo dokonca začať horieť. Typickým príkladom je popcorn, ktorý sa môže zachytiť v mechanizme fritézy a spôsobiť nepríjemné komplikácie. Ak máte chuť na pukance, použite radšej mikrovlnnú rúru alebo špeciálny hrniec na popcorn.
3. Mäso v cestíčku môže byť pohromou
Krehké mäso obalené v lahodnom cestíčku môže byť skvelým jedlom – ale určite nie pripravené v teplovzdušnej fritéze! Tekuté cestíčko jednoducho stečie do nádoby pod fritovací košík, kde sa spáli a spôsobí neporiadok. To isté platí pre obľúbené cibuľové krúžky v cestíčku. Ak si však chcete pochutiť na obaľovanom mäse, môžete použiť strúhankový trojobal, ktorý drží tvar, alebo špeciálne podložky, ktoré zabránia stekaniu.
Prečítajte si tiež
Najlepšie cestíčko na vyprážanie: Ideálne na karfiol či mäso
4. Príliš veľké množstvo jedla – menej je viac
Ak naplníte fritovací košík po okraj, namiesto krásne chrumkavého jedla dostanete iba napoly prepečené suroviny. Horúci vzduch musí medzi nimi voľne cirkulovať, aby sa rovnomerne opiekli. Ak pripravujete napríklad americké zemiaky, radšej ich rozložte v jednej vrstve alebo ich počas pečenia niekoľkokrát premiešajte.
5. Veľké kusy mäsa – problém s prepečením
Možno ste už skúšali upiecť polku kurčaťa alebo veľký kus bravčového mäsa v teplovzdušnej fritéze. Hoci to znie ako skvelý nápad, realita môže byť iná – zvonka mäso rýchlo zhnedne, ale vo vnútri môže zostať surové. Ak chcete pripraviť väčšie kúsky mäsa, odporúčame ich naporciovať alebo používať teplotnú sondu, aby ste si boli istí, že sú dokonale prepečené aj vznútra.
Prečítajte si tiež
Ako upiecť kuracie stehná: Chrumkavé, šťavnaté a plné chuti
6. Syr – pozor na vytečenie
Syr je delikatesa, ale jeho príprava v teplovzdušnej fritéze môže byť nočnou morou. Ak ho necháte roztopiť priamo na rošte, veľmi ľahko sa pripáli na dno fritézy a čistenie bude hotová katastrofa. Ak si chcete dopriať chutný smažený syr, odporúčame ho obaľovať v trojobale a používať papier na pečenie alebo silikónovú podložku.
7. Pokrmy obsahujúce alkohol – riziko požiaru
Aj keď sa alkohol v pokrmoch bežne používa na zvýraznenie chuti, do teplovzdušnej fritézy rozhodne nepatrí. Vysoké teploty môžu spôsobiť jeho okamžité vzplanutie, čo je mimoriadne nebezpečné. Ak chcete flambovať alebo pridať alkohol do jedál, robte to až po ich príprave, prípadne na sporáku
8. Mokré cestá – lepivé sklamanie
Mokré cestá, ako tie na palacinky alebo lievance, sa v teplovzdušnej fritéze neprepečú správne a väčšinou skončia prilepené na dne nádoby. Ak však použijete formičky na muffiny, môžete upiecť chutné bábovky či suflé bez toho, aby sa vám cesto rozlialo.
9. Marinované mäso s cukrom či medom – viac dymu ako chuti
Marinády na báze oleja a cukru či medu môžu vo fritéze vytvoriť viac dymu, ako by ste čakali. Cukor sa pri vysokých teplotách rýchlo skaramelizuje a môže sa spáliť, čím vznikne nepríjemný zápach a lepkavá vrstva na košíku fritézy. Ak chcete marinované mäso piecť v teplovzdušnej fritéze, použite na neho skôr suché koreniny a sladké omáčky pridajte až po upečení.
Teplovzdušná fritéza je skvelý pomocník, ale je dôležité vedieť, čo do nej nepatrí. Dodržiavaním týchto pravidiel si ušetríte nielen čas, ale aj zbytočné starosti s čistením či opravami. Ak si nie ste istí, či nejaká potravina do fritézy patrí, radšej si to vopred overte – vyhnete sa tak zbytočným nepríjemnostiam a zachováte svoju fritézu v perfektnom stave.
Prečítajte si tiež
Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ