Vôňa perníka je neoddeliteľnou súčasťou domácich koláčov, ktoré okamžite navodia príjemnú jesennú atmosféru. Perník so strúhanými jablkami je fantasticky vláčnym a chutným dezertom, ktorý si zamiluje každý, kto ho ochutná. Navyše, tento koláč je ideálny, ak vám doma zostali nejaké jablká, ktoré už nie sú úplne najčerstvejšie. Stačí niekoľko jednoduchých trikov a váš jablkový perník bude neodolateľne mäkký, šťavnatý a krásne voňavý. Poďme si ho spolu pripraviť!
Jablkový perník: Skvelý spôsob, ako zužitkovať odložené jablká
Pridať jablká do perníka je skvelý spôsob, ako získať extra vláčnosť cesta a jeho sviežu chuť. Jablká pri pečení uvoľňujú šťavu, ktorá koláču dodáva jemnosť, a zároveň sa skvelo dopĺňajú s typickým perníkovým korením, ako je škorica, klinčeky a zázvor. Takže ak hľadáte jednoduchý recept na koláč, ktorý zvládnete pripraviť aj v zhone, tento perník je tá správna voľba.
Čo teda budete potrebovať? Ingrediencie sú pomerne bežné a možno ich už máte doma v zásobe:
Na jablkový perník budete potrebovať:
- 2 väčšie jablká (nastrúhané)
- 250 g hladkej múky
- 150 g kryštálového cukru (môžete kombinovať s trstinovým cukrom pre bohatšiu chuť)
- 2 vajcia
- 100 ml oleja (slnečnicový alebo repkový)
- 200 ml mlieka
- 2 polievkové lyžice kakaa
- 1 prášok do pečiva
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 2 čajové lyžičky perníkového korenia
- 1 čajová lyžička škorice
- štipka soli
- 2 polievkové lyžice medu
- práškový cukor alebo čokoládová poleva na ozdobu
Postup prípravy vláčneho jablkového perníka:
- Jablká najprv umyte, ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Ak máte šťavnaté jablká, nechajte ich chvíľu odležať a jemne z nich vytlačte prebytočnú tekutinu. Nebojte sa, troška šťavy v ceste je vítaná – práve ona dodá perníku tú žiadanú vláčnosť.
- V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, kakao, škoricu a perníkové korenie. Tieto suché ingrediencie preosejte, aby sa rovnomerne premiešali a odstránili ste z nich prípadné hrudky.
- V inej miske vyšľahajte vajcia s cukrom, kým nebudú nadýchané. Postupne pridajte olej, mlieko a med. Šľahajte, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja dohromady.
- Teraz prichádza na rad kombinácia suchých a mokrých ingrediencií. Do vaječnej zmesi postupne pridávajte suché ingrediencie a dobre miešajte, aby nevznikli hrudky. Na záver jemne vmiešajte nastrúhané jablká. Výsledné cesto by malo byť hladké a trochu hustejšie, než klasické cesto na bublaninu.
- Pripravte si plech alebo formu na pečenie (ideálne s rozmermi 20×30 cm), ktorú vymažte maslom a vysypte múkou, prípadne vyložte papierom na pečenie. Cesto rovnomerne vylejte na plech a vložte do predhriatej rúry na 180 °C. Perník pečte približne 30-40 minút, no pre istotu ho kontrolujte špajľou – ak po vytiahnutí zostane suchá, perník je hotový.
- Po upečení nechajte perník chvíľu vychladnúť vo forme, aby si udržal štruktúru. Ak chcete, môžete ho posypať práškovým cukrom alebo poliať čokoládovou polevou pre extra chuťový zážitok.
Mohlo by vás zaujímať: Ako rozpustiť čokoládu: Len takto sa nezrazí a krásne vám stuhne
Tipy na skladovanie a extra vláčne cesto
Gurman TIP: Hlavným hrdinom tohto receptu sú jablká, ktoré uvoľnia šťavu počas pečenia. Ak máte pocit, že sú vaše jablká príliš suché, môžete pridať lyžicu alebo dve jablkového pyré. Tým perníku dodáte ešte viac šťavnatosti.
Vyskúšajte taktiež: FOTORECEPT na klasický jablkový koláč
Aby si perník udržal svoju vláčnosť aj na druhý a tretí deň, je dôležité ho správne skladovať. Po vychladnutí ho zabaľte do fólie alebo uložte do vzduchotesnej nádoby. Môžete ho dokonca pred servírovaním na chvíľu nechať v chladničke – bude o to sviežejší.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč ako od babičky: V čom tkvie jeho tajomstvo
Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ