Tekvica Hokkaido: Ošúpať ju alebo pripraviť aj so šupkou?

Tekvica Hokkaido je populárnou odrodou tekvice, ktorá má jemnú chuť a oranžovú dužinu. Je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, čo z nej robí ideálnu ingredienciu do mnohých receptov. Mali by ste ju ošúpať alebo nie? Táto otázka mnohokrát spôsobuje rozpory. Spoznajte s nami výhody a nevýhody ošúpania tekvice Hokkaido.

Aké sú nevýhody ošúpania tekvice Hokkaido?

Keď sa rozhodnete túto tekvicu ošúpať, zaberie vám príprava receptu viac času v kuchyni, navyše šupka sa z tejto oranžovej zeleniny odstraňuje pomerne ťažko. Sú tu však aj ďalšie dôvody, ktoré mnohých kuchárov odradia šúpať túto jesennú úrodu:

Strata vlákniny a vitamínov: Šupka tekvice obsahuje vlákninu, ktorá je pre naše trávenie veľmi prospešná a mnohé vitamíny. Ak ošúpete tekvicu, stratíte tým aj vlákninu z jej šupky a ďalšie výživné látky.
Strata farby a chuti: Šupka Hokkaido tekvice je jedinečná svojou jemnou, hladkou textúrou a krásnou oranžovou farbou. Ošúpaním tekvice môžete stratiť časť z tohto vizuálneho a chuťového zážitku.

Výhody ošúpania tekvice Hokkaido:

Odstránenie pesticídov a nečistôt: Ak si nie ste úplne istí pôvodom vašej tekvice alebo si želáte odstrániť možné nečistoty a pesticídy z jej povrchu, ošúpanie môže byť rozumným krokom.
Hladšia konzistencia: Šupka Hokkaido tekvice môže byť hrubšia a tvrdšia v porovnaní s vnútornou dužinou. Ak sa nechystáte po tepelnej úprave tekvicu rozmixovať, môže vám v konzistencii jedla prekážať. Ošúpaním tekvice dosiahnete hladšiu konzistenciu, čo môže byť v niektorých receptoch žiadúce, najmä pri príprave krémovej polievky. Výborný recept na krémovú polievku z tekvice Hokkaido a batatov nájdete TU.

Gurman TIP: Ak sa rozhodnete pri príprave krémového receptu z Hokkaido tekvice použiť na jej rozmixovanie ponorný tyčový mixér, pravdepodobne nedosiahnete úplne hladkú textúru bez väčších kúskov. Zvoľte radšej stolový mixér s vysokým výkonom, najmä ak mixujete tekvicu aj so šupkou.

Mohlo by vás zaujímať: Krémové husté a číre polievky. Sýty pokrm na chladné jesenné dni

Ošúpať či ponechať šupku? Rozhodnutie je na vás

Riešenie otázky, či sa má tekvica Hokkaido šúpať alebo nie, závisí od vášho osobného vkusu a účelu, pre ktorý ju použijete. Ak si želáte zachovať vlákninu, farbu a chuť, je lepšie ju nelúpať. Na druhej strane, ak sa obávate pesticídov alebo preferujete hladšiu textúru, môžete ju ošúpať. Dôležité je, aby ste tekvicu využili v rôznych kulinárskych kreáciách a vychutnali si jej výbornú chuť a výživné hodnoty. Pripravte si s aj nami lahodné gnocchi z tekvice Hokkaido alebo nadýchané tekvicové muffiny.