Huby sú jedinečné vďaka svojej zemitosti a delikátnej chuti, no to správne korenie dokáže ich chuť pozdvihnúť na úplne novú úroveň. Či už ich zapekáte, dusíte s vajcom alebo grilujete, správne nakorenené huby vedia získať ešte viac hĺbky a prekvapia vaše chuťové poháriky. Poďme sa pozrieť, čím dochutiť huby, aby ste zo svojich receptov dostali maximum.
Čím dochutiť huby?
Klasika, ktorá nikdy nesklame
Najjednoduchším a osvedčeným spôsobom, ako nakoreniť huby, je kombinácia soli a čerstvo mletého čierneho korenia. Soľ zvýrazní prirodzenú chuť húb a čierne korenie im dodá jemnú pikantnosť. Táto základná kombinácia funguje výborne pri akejkoľvek príprave húb, či už ich pečiete na plechu, pridávate do rizota alebo len rýchlo opekáte s vajcom na panvici.
Cesnak a bylinky – neodolateľná kombinácia
Cesnak je jedným z najlepších priateľov húb. Jeho výrazná chuť a aróma sa krásne spája s jemnou zemitou chuťou húb. Či už čerstvo nasekaný alebo granulovaný, cesnak dodá vašim hubovým pokrmom ten správny šmrnc.
K cesnaku sa skvele hodia aj bylinky, napríklad:
- Tymian – jeho jemná, drevnatá chuť dokonale dopĺňa huby pri pečení alebo dusení.
- Rozmarín – silná vôňa a chuť rozmarínu poslúži ideálne na grilované alebo pečené huby.
- Petržlenová vňať – čerstvý petržlen osvieži chuť húb a pridá im ľahkosť, najmä keď ich pridávate do šalátov alebo omáčok.
Mohlo by vás zaujímať: Výborné recepty z húb: Využite dary lesa v kuchyni
Trúfate si na pikantné a exotické koreniny?
Ak máte radi výraznejšie chute, nebojte sa siahnuť po korení s nádychom exotiky. Údená paprika dodá hubám jemný dymový nádych a perfektne dochutí aj pokrmy ako hubové tacos či grilované huby. Pre milovníkov pikantného sa oplatí skúsiť chilli alebo kajenské korenie, ktoré hubám dodajú príjemný štipľavý záver.
Gurman TIP: Jednoduchým trikom, ako rýchlo a efektívne zvýrazniť chuť húb, je použiť sójovú omáčku. Tá dodá hubám slanosť a umami chuť, ktorá perfektne zvýrazní ich prirodzenú chuť. Pri príprave stačí, ak huby na panvici rýchlo orestujete s trochou sójovej omáčky a pridáte k nim štipku tymianu alebo čierneho korenia.
Pripravte si: FOTORECEPT Kulajda s hubami a kôprom
Huby a syr – nerozlučná dvojica pri zapekaní
Pri hľadaní idálneho receptu z húb nezabudnite na zapekanie so syrom. Parmezán alebo pecorino dodajú pečeným hubám lahodnú slanosť a krémovosť. Stačí, ak huby pred dopečením posypete strúhaným parmezánom a necháte syr jemne rozpustiť.
Huby sú skvelým základom pre rôzne jedlá a s tými správnymi koreninami z nich vykúzlite skutočné lahôdky. Kombinujte klasické koreniny ako soľ a čierne korenie s cesnakom a bylinkami, skúste trochu exotiky s údenou paprikou či sójovou omáčkou alebo stavte na overenú kombináciu pri zapekaní so syrom. Nech už zvolíte akýkoľvek recept, správne nakorenené huby poslúžia ako záruka lahodného jedla.
Prečítajte si tiež: Ako sušiť huby doma: Zvládnete to aj bez sušičky
Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ