Iveta Vargovič
gurman.zoznam.sk
Cuketové placky sú vynikajúcim receptom pre letné dni, keď je čerstvých cukiet všade dostatok. Táto jednoduchá a chutná pochúťka je nielen rýchla na prípravu, ale aj výživná a vhodná pre vegetariánov. Navyše, máme pre vás gurmánsku fintu, ktorá zabezpečí, že vaše cuketové placky budú vždy dokonalé a nebudú sa pri smažení či pečení rozpadať. Pripravte si s nami cuketové placky, recept určite poteší na tanieroch celú rodinu.
Cuktové placky, recept je jednoduchý, no s touto fintou sa podarí vždy na jednotku
Cuketa je zelenina s vysokým obsahom vody, čo môže spôsobiť, že vaše placky budú príliš mäkké a nebudú pri tepelnom spracovaní dobre držať svoj tvar. Aby cestíčko na cuketové placky dobre držalo pohromade, mnohí do neho pridávajú viac múky alebo vajec, ako je potrebné. Preto je dôležité z cukety odstrániť čo najviac vody, aby mali placky správnu konzistenciu a krásne sa upiekli do chrumkava. Navyše, placky z hutnejšieho cesta na panvici jednoduchšie obrátite, a to bez trhania sa.
Najskôr si na cuketové placky pripravte čerstvú cuketu a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle. Nastrúhanú cuketu umiestnite do veľkej misy, jemne ju posoľte a nechajte odstáť približne 10-15 minút. Soľ vám pomôže „vytiahnuť“ nadbytočnú vodu z cukety, ktorá má tendenciu rozriediť cestíčko na placky. Následne nastrúhanú cuketu preložte do čistej kuchynskej utierky alebo gázy a dôkladne ju vyžmýkajte. Vytlačte čo najviac vody, aby cuketa zostala suchá a pripravená na ďalšie spracovanie.
Cuketové placky RECEPT
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké cukety
- 1 vajce
- 2-3 lyžice hladkej múky
- 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
- 2 lyžice nastrúhaného parmezánu
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- olej na vyprážanie
Postup:
- Najprv nasledujte vyššie uvedené kroky na nastrúhanie a dôkladné vyžmýkanie cukety.
- Následne v miske zmiešajte nastrúhanú a vyžmýkanú cuketu s vajcom, múkou, pretlačeným cesnakom, parmezánom, soľou a korením. Dôkladne všetko spolu premiešajte, aby vám vznikla homogénna zmes.
- Na panvici rozohrejte olej a zo zmesi vytvarujte menšie placky.
- Placky opečte z oboch strán do zlatista a chrumkava, pečte ich približne 4-5 minút z každej strany.
- Hotové placky nechajte odkvapkať od prebytočného oleja na papierovom obrúsku a podávajte ich s vašim obľúbeným dipom alebo dresingom z kyslej smotany.
Mohlo by vás zaujímať: Aký je najlepší olej na vyprážanie? Tieto druhy rozhodne nepoužívajte
Gurman TIP: Ak chcete placky ešte ľahšie a zdravšie, môžete časť múky nahradiť ovsenými vločkami alebo celozrnnou múkou. Ak máte zmes na prípravu cuketových placiek aj po odstránení vody z cukety príliš riedku, pridajte trochu viac múky alebo parmezánu, aby ste dosiahli tú správnu konzistenciu. Výborný FOTORECEPT na cuketové placky objavíte TU.
Prečítajte si tiež: Čo s cuketou? Máme pre vás letný receptár na lacné pochúťky
Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ