Milujete paštéty, ale tie kupované vám prídu fádne alebo plné konzervantov? Domáca paštéta z bravčového mäsa vás prekvapí svojou jemnou chuťou a neodolateľnou textúrou. Jej príprava je jednoduchšia, než by ste si mysleli a výsledkom bude paštéta, ktorá prekoná všetky vaše očakávania. Navyše môžete kontrolovať kvalitu surovín a pridať do nej svoje obľúbené korenie pre dokonalú chuť.
Domáca paštéta z bravčového mäsa: Prečo sa pustiť do jej prípravy?
Domáca paštéta má hneď niekoľko výhod. Predovšetkým viete presne, čo do nej dáte. Vyberiete si mäso, aké máte najradšej a sami si určíte, aké koreniny použijete. Bez zbytočných prísad a konzervantov bude vaša paštéta nielen chutnejšia, ale aj zdravšia.
Čo budete potrebovať?
- 500 g bravčovej pečene
- 500 g bravčového pliecka
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 2 cibule
- 100 g slaniny
- 100 ml smotany na šľahanie
- 50 g masla
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- majoránka, bobkový list a muškátový oriešok
Postup prípravy
- Najprv bravčové pliecko nakrájajte na kocky a spolu s bravčovou pečeňou a slaninou ho pomaly opečte na panvici. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, ktoré dodajú paštéte jemnosť a sladkastú chuť. Po upečení mäso nechajte vychladnúť.
- Všetky pripravené suroviny dajte do mlynčeka na mäso alebo mixéra a rozmixujte ich na hladkú zmes. Po rozmixovaní pridajte korenie podľa chuti – soľ, čierne korenie, majoránku, trošku muškátového oriešku a smotanu. Smotana paštéte dodá jemnú, krémovú konzistenciu.
- Následne zmes vložte do vymastenej formy. Paštétu varíme vo vodnom kúpeli približne 90 minút. Tento spôsob zabezpečí, že paštéta bude jemná, vláčna a nepresuší sa.
- Po uvarení nechajte paštétu dobre vychladnúť, aby sa chute dokonale prepojili. Potom ju nakrájajte na plátky a podávajte s čerstvým chlebom a nakrájanou zeleninou alebo domácou čalamádou.
Gurman TIP: Ak máte radi výraznejšie chute, môžete do paštéty pridať aj iné koreniny, ako je tymian, rozmarín alebo troška červeného vína. Víno pridá jemnú sladkú a ovocnú chuť, ktorá výborne doplní bravčové mäso.
Mohlo by vás zaujímať: Čo robiť, ak je hovädzie mäso tvrdé? Zachráňte ho so 6 trikmi!
Ak si chcete dopriať niečo výnimočné, skúste do paštéty pridať kvapku brandy alebo koňaku. Dodá jej bohatú, hlbokú chuť, ktorá sa skvele hodí na sviatočný stôl. Paštéta môže vyzerať krásne aj na tanieri. Stačí, ak ju naservírujete s čerstvými bylinkami alebo plátkami cibule a doplníte o chrumkavé cesnakové hrianky.
Domáca paštéta z bravčového mäsa je lahôdka, ktorá si nájde svoje miesto na každom stole. Jej príprava nie je vôbec náročná a výsledkom je bohatá chuť, ktorú len ťažko nájdete v obchodoch. Navyše si ju môžete prispôsobiť presne podľa svojich preferencií. Či už ju pripravíte na raňajky, večeru alebo ako chutné pohostenie pre hostí, domáca paštéta vás rozhodne nesklame!
Prečítajte si tiež: Kura pečené na soli: Jednoduchý a skvelý recept starých mám
Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ