Originál čevapčiči RECEPT: Ochutnajte balkánsku klasiku

Ak ste niekedy túžili po autentickom balkánskom zážitku v podobe lahodnej pochúťky, čevapčiči sú tou správnou voľbou. Toto jednoduché, no ohromujúco chutné jedlo pochádza z balkánskej kuchyne a rýchlo si získalo srdcia gurmánov po celom svete. V tomto článku si prečítate aj originálny čevapčiči recept, s ktorým si môžete tento pokrm pripraviť aj doma.

Čo sú čevapčiči?

Čevapčiči sú mäsovou pochúťkou, ktorá je charakteristická pre balkánsku kuchyňu. Ide o „mäsové valčeky“, zvyčajne z mletého hovädzieho, bravčového alebo jahňacieho mäsa, ktoré sú ochutené špeciálnymi bylinkami a korením. Tvarom pripomínajú menšie, oválne špízy. Ich príprava je jednoduchá, no chuťový zážitok, ktorý ponúkajú je neprekonateľný.

V čom spočíva tajomstvo receptu na čevapčiči?

Tajomstvo čevapčiči spočíva v ich jednoduchosti a zároveň vynikajúcej kombinácii chutí. Mäso je dôkladne ochutené soľou a korením ako je paprika, cibuľa a cesnak. Tieto základné ingrediencie vytvárajú intenzívnu a bohatú chuť, ktorá sa pri grilovaní ešte viac zintenzívni. Čevapčiči sa podávajú s čerstvým chlebom (lepinjou) a tradičnými prílohami, ako je cibuľa, paradajky, ajvar alebo kajmak (smotanovo-syrová nátierka).

Recept na autentické čevapčiči

Ingrediencie:

500 g mletého hovädzieho a bravčového mäsa (pomer môžete prispôsobiť)
1 cibuľa, jemne nasekaná
2 strúčiky cesnaku, pretlačené
1 lyžička mletej sladkej papriky
1 lyžička sušenej mäty
soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

Mleté mäso dôkladne premiešajte s nasekanou cibuľou, pretlačeným cesnakom, paprikou, mätou, soľou a korením. Nechajte zmes odpočinúť v chladničke aspoň jednu hodinu, aby sa chute spojili.
Z cesta tvarujte menšie, oválne špízy.
Rozpáľte gril na stredne vysokú teplotu.
Grilujte čevapčiči zo všetkých strán, kým nebudú pekne zlatisto hnedé a zvnútra dobre prepečené. Objavte ďalšie recepty na grilovanie.

Gurman Tip: Vyskúšajte obdobu receptu na čevapčiči aj so sladkou údenou paprikou. Máte radi fúzie svetových kuchýň? Podávajte čevapčiči s gréckym uhorkovým tzaziki.

S čím podávať čevapčiči?

Čevapčiči podávajte s čerstvou lepinjou (chlebom) a prílohami podľa vašich preferencií (napr. ajvar). Doprajte si tradičný balkánsky zážitok na vašom tanieri. Ak túžite po jednoduchej, no nezameniteľnej pochúťke s bohatou chuťou, čevapčiči sú tou správnou voľbou. Chcete si pripraviť ďalšiu z letných dovolenkových klasík? Objavte recept na letný grécky šalát.