Fašiangové šišky RECEPT: Nadýchané a rýchle, tieto sa vždy vydaria

Máme tu obdobie veselých fašiangových tradícií a nič nemôže oživiť ich atmosféru viac ako vôňa čerstvo upečených šišiek. Fašiangové šišky a fánky patria snáď k najznámejším jedlám, ktoré sa s radosťou pripravujú a konzumujú počas tohto obdobia. Tieto lahodné vyprážané obláčiky, ktoré sú vo väčšine kuchýň známe pod rôznymi názvami, predstavuje nielen chuťovú lahôdku, ale aj symbolický krok od zimy k jarnému obdobiu.

Fašiangvé šišky RECEPT

Ingrediencie:

500 g múky
250 ml mlieka
50 g práškového cukru
1 balíček instantného droždia alebo 42 g čerstvého droždia
2 vajcia
50 g masla
štipka soli
citrónová alebo pomarančová kôra (voliteľné)
4 lyžice rumu
olej na vyprážanie
džem alebo lekvár

Mohlo by vás zaujímať: Marmeláda a džem: Viete, aký je medzi nimi rozdiel?

Postup:

V teplom mlieku rozpustite cukor a pridajte do neho rozdrobené droždie. Nechajte odstáť, kým sa vytvorí na povrchu pena, a teda kvások.
Do misy preosejte múku, pridajte rozšľahané vajcia, rozpustené maslo, štipku soli, citrónovú kôru (ak ju používate) a rum.
Pridajte kvások a začnite miesiť hladké cesto. Ak je cesto príliš suché, pridajte ešte trochu mlieka.
Cesto nechajte kysnúť v teple, až kým sa jeho objem nezdvojnásobí. Neskôr ho presunieme na vymúčenú dosku a vyvaľkáme ho
Z kysnutého cesta vykrojíme pohárom kolieska, v strede nich urobíme prstom dierku a necháme ich znova chvíľu nakysnúť prikryté utierkou.
Fašiangové šišky vyprážajte v hlbokej panvici, v horúcom oleji, pokiaľ nezískajú zlatohnedú farbu. Mali by byť úplne ponorené v oleji a v polovici času vyprážania je vhodné ich otočiť.
Šišky nechajte vychladnúť na chladiacej mriežke alebo na papierovej utierke, ktorá vysaje prebytočný tuk. Následne na ne uložte kôpku džemu alebo lekváru a posypte ich bohato práškovým cukrom.

Prečítajte si tiež: Aký je najlepší olej na vyprážanie? Tieto druhy rozhodne nepoužívajte

Fašiangové šišky: Gurmánske tipy a triky pri ich príprave

Teplota ingrediencií: Pred začatím prípravy cesta sa uistite, že všetky ingrediencie sú izbovej teploty, platí to najmä pre vajcia a mlieko.
Kysnutie cesta: Dôkladné vykysnutie cesta je kľúčové pre nadýchanosť šišiek. Nechajte cesto kysnúť bezpodmienečne na teplom mieste alebo ako to robievali naše babičky, priamo pod perinou.
Rovnomerné vyprážanie: Pri vyprážaní sa uistite, že olej je dostatočne horúci, aby šišky dostali krásnu zlatohnedú farbu. Vyprážajte ich v malých dávkach, aby ste mohli ľahko sledovať ich stav. Nezašpinte si pri vyprážaní celý sporák, v tomto článku vám prezradíme, ako na to.

S týmto jednoduchým receptom a overenými tipmi a trikmi sa môžete pustiť do prípravy vašich vlastných nadýchaných fašiangových šišiek. Užite si túto tradičnú pochúťku počas veselého fašiangového obdobia, v kruhu priateľov a rodiny. Milujete sladké pochúťky? Potom si určite pripravte aj náš vynikajúci krémeš z bebe keksov.