Keď sa povie tiramisu, väčšina z nás si okamžite predstaví jemné vrstvy krémového mascarpone, silnú chuť kávy a neodolateľne krehké piškóty. Ale nie hocijaké! Na prípravu tohto ikonického talianskeho dezertu sa používajú špecifické piškóty. Sú podlhovasté a nazývajú sa „savoiardi“. Čo však v prípade, ak piškóty na tiramisu práve nemáte poruke? Môžete siahnuť po klasických okrúhlych piškótach? Poďme to spoločne zistiť.
Piškóty na tiramisu a klasické okrúhle piškóty: Aký je medzi nimi rozdiel?
Savoiardi, podlhovasté piškóty, sú tradičnou ingredienciou do tiramisu. Sú podstatne väčšie a tvrdšie než klasické okrúhle piškóty, ktoré bežne poznáme z detstva. Navyše sú špeciálne tým, že majú výraznejšiu štruktúru a viac nasiaknu tekutinou, čo je pre dezert tiramisu kľúčové. Savoiardi majú len jemne sladkastú chuť a nadýchanú, krehkú textúru, ktorá im umožňuje udržať si tvar aj keď nasiaknu kávou a likérom.
Na druhej strane, klasické okrúhle piškóty, ktoré poznáme zo sladkých jednohubiek s banánom z detstva alebo ako základ pre rôzne smotanové dezerty, sú mäkšie, menšie a viac savé. Pochutnajte si na nich skôr pri maškrtení ako v zložitejších receptoch, kde potrebujeme, aby piškóty udržali konzistenciu aj po nasiaknutí.
Prečítajte si tiež: Talianske tiramisu bez vajec: Ako ho pripraviť, aby chutilo rovnako?
Môžete pri príprave dezertov zameniť dlhé piškóty za tie okrúhle?
Takže otázka znie – môžeme savoiardi zameniť za okrúhle piškóty, ak nám v kuchyni práve chýbajú? Odpoveď je áno, ale má to háčik. Záleží najmä na tom, aký výsledok v recepte očakávate. Ak chcete autentické tiramisu so všetkým, čo k nemu patrí – výraznou kávovou chuťou a jemným vrstvením, ktoré sa nerozpadne hneď po prvom nakrojení – potom savoiardi budú vždy tou lepšou voľbou. Udržia formu a dodajú dezertu tú správnu textúru.
Ak však nemáte savoiardi a nevadí vám trochu odlišná konzistencia, okrúhle piškóty sú prijateľnou náhradou. Dezert bude však mäkší, pretože tieto piškóty sa napijú oveľa rýchlejšie. Nenechávajte ich preto namočené v káve a amarete až príliš dlho, pretože vaše tiramisu sa môže rozpadnúť a od vrstveného dezertu bude mať ďaleko.
Mohlo by vás zaujímať: FOTORECEPT Falošné tiramisu s čokoládovou polevou
Čím vyšperkovať chuť vášho tiramisu?
Ak tiramisu robíte pre dospelých, skúste do neho pridať likér amaretto, kávový likér alebo Marsalu. Piškóty nasiaknuté kávou v kombinácii s týmito druhmi alkoholu chutia famózne. Ak má pre vás klasická zalievaná káva málo výraznú chuť, môžete siahnuť rovno po espresse pre intenzívnejší zážitok. Do každej vrstvy tiramisu navyše môžete pridať aj niečo špeciálne – napríklad nastrúhanú čokoládu, karamelové kúsky alebo ovocie.
Pokiaľ ide o tiramisu, dôležité je, aby ste si ho užili tak, ako vám najviac chutí. A či už použijete savoiardi alebo zvolíte improvizáciu s okrúhlymi piškótami, sladký výsledok určite poteší vás aj vašich blízkych.
Prečítajte si tiež: FOTORECEPT Lahodná nepečená piškótová torta – čučoriedky a biela čokoláda v hlavnej úlohe!
Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ