Anglická roštenka – roastbeef

Vykostenú roštenku umyjeme, odstránime prebytočný tuk a šľachovité časti, posolíme a okoreníme. Ak necháme na mäse blanu, musíme ju narezať, aby sa pri pečení neskrútila. Mäso sprudka opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán. Opečené vložíme do rúry a pečieme asi 30 minút, pričom ho občas polievame vlastnou šťavou. Potom mäso vyberieme, do šťavy pridáme maslo a podľa potreby ju rozriedime. Upečené pokrájame na tenké plátky (znútra má byť ružové, nie krvavé), prehneme a polejeme šťavou. Podávame s ryžou alebo s opekanými zemiakmi a so šalátom alebo s uhorkou.