Konská pečienka na cesnaku

Dobre odležané mäso oplákneme, osušíme a naklepeme. Potom ho prešpikujeme plátkami slaniny a cesnakom obaleným v soli a previažeme tenkým motúzom. Na pekáči v rozpálenej masti opražíme cibuľu pokrájanú na plátky, vložíme pripravené mäso, zalejeme polievkou z kostí alebo masoxu, prikryjeme a v rúre dusíme asi pol druhej hodiny. Potom odkryjeme a dopečieme z obidvoch strán do červená. Mäkké mäso vyberieme, zbavíme motúza a pokrájame. Šťavu zaprášime múkou, podusíme, podľa potreby rozriedime polievkou a povaríme. Časť šťavy nalejeme na mäso a časť do omáčnika. Podávame so zemiakmi, s cestovinou alebo knedľou.