Zubáč na ružičkovom keli s gaštanmi

Name: Zubáč na ružičkovom keli s gaštanmi
Cook time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g Syr Eidam 30%; 2 ks Zubáč; 1 ks Cibuľa; 20 g Maslo; 15 g Cukor biely; 600 g Kel; 1 pl Olej stolný; 200 g Gaštany

Náročnosť

Čas prípravy

20 minút

Gurman.sk

Uložiť kuchára

3.39

3239 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Ingrediencie

100 g strúhaného syra Liptov Gerlach
2 filety zo zubáča
1 malá cibuľa
200 g gaštanov v šupke (prípadne v konzerve)
500 ml zeleninového vývaru
20 g masla Liptov
15 g kryštálového cukru
600 g ružičkového kelu
1PL slnečnicového oleja
soľ
čierne korenie
šťava z polovice citróna
tymián

Ingrediencie pre 2 osoby

100 g Syr Eidam 30%
2 ks Zubáč
1 ks Cibuľa
20 g Maslo
15 g Cukor biely
600 g Kel
1 pl Olej stolný
200 g Gaštany

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

1. Šupky gaštanov narežeme do kríža, 30 minút povaríme, potom olúpeme a varíme ďalších 20 minút v polovici dávky vývaru.

2. V panvici necháme skaramelizovať cukor s maslom, pridáme uvarené osušené gaštany a opražíme do zlatohneda.

3. Prekrojené ružičky kelu varíme 15 minút v zvyšku vývaru. Na masle opražíme cibuľku, pridáme kel, okoreníme, posolíme, poprášime štipkou tymiánu. Pridáme posekané gaštany a krátko podusíme.

4. Zubáča osolíme a okoreníme a krátko opečieme na masle. Podávame ho na hniezde z ružičiek kelu, gaštanov a strúhaného syra Liptov Gerlach.