Lečo RECEPT ako od babičky: Ako ho dochutiť a zavariť na zimu?

Lečo patrí medzi tie jedlá, ktoré mnohí z nás milovali už od detstva. Jeho vôňa nám pripomína víkendy u babičky, kedy sa v hrnci na sporáku pomaly miešali papriky, paradajky a klobáska. Ak sa vám už zbiehajú slinky, je čas pripraviť si ho doma! Okrem tradičnej verzie na lečo recept vám predstavíme aj niekoľko moderných variácií vrátane vegetariánskych verzií a tipov na zaváranie.

Tradičné lečo ako od babičky

Toto lečo je presne také, aké si pamätáte z detstva – jednoduché, no chutné, s pár základnými ingredienciami, ktoré vytvárajú dokonalú harmóniu chutí.

Ingrediencie:

• 4 veľké zelené tenkostenné papriky
• 4 zrelé paradajky
• 2 väčšie cibule
• 300 g klobásy (klasická údená klobása alebo špekáčiky)
• soľ, mleté čierne korenie
• olej na smaženie

Postup:

1. Na oleji osmažte cibuľu nakrájanú na jemné plátky do zlatista.
2. Pridajte klobásu nakrájanú na kolieska a nechajte ju krátko opražiť, aby pustila masť.
3. Pridajte na prúžky nakrájané papriky a nechajte ich podusiť, kým nezmäknú.
4. Nakoniec pridajte paradajky nakrájané na kúsky. Varte, kým sa všetko pekne nespojí a chute sa neprepoja – zhruba 15-20 minút.
5. Dochuťte už len soľou a čiernym korením podľa vašej chuti.

Lečo je výborné s čerstvým chlebom alebo ako príloha k varenej ryži či zemiakom. Ak radi experimentujete so sýtejšou chuťou, skúste do leča pridať aj kúsok údenej slaniny.

Prečítajte si tiež: FOTORECEPT na zeleninové lečo s klobásou a vajcom

Bezmäsité, no nesmierne chutné verzie leča

Ak sa chcete vyhnúť mäsu alebo preferujete ľahší lečo recept, v obchode nájdete množstvo čisto rastlinných produktov, ktoré v leči vyniknú.

Lečo s marinovaným či údeným tofu

Namiesto klobásy použite marinované tofu. Marinádu si pripravíte z olivového oleja, sójovej omáčky a trochy pretlačeného cesnaku. Tofu opečte do chrumkava a pridajte ho do leča na konci varenia, aby si zachovalo svoju textúru. Ak si chcete marinovanie tofu uľahčiť, kúpte si ho už ochutené či údené.

Lečo s opečeným tempehom

Tempeh má orieškovú chuť a jemnú konzistenciu. Opečte ho spolu s cibuľou a potom pokračujte ako pri klasickej príprave leča. Túto variantu si zamilujú všetci vegetariáni aj vegáni, no ochutnať by ho mali aj tvrdohlaví mäsožravci.

Hubové lečo

Ak máte radi huby, lečo je ideálnym jedlom, kam ich môžete pridať. Šampiňóny alebo hlivy opečte na oleji spolu s cibuľou, čím získa vaše lečo ešte bohatšiu textúru. Huby majú jemnú chuť, ktorá dodá tomuto ikonickému letnému jedlu ďalší rozmer.

Vegetariánske lečo je ľahšie a môže byť skvelou voľbou na večeru, keď chcete niečo zdravé, no stále sýte. Ďalšou vegetariánskou alternatívou, ako lečo ozvláštniť, je pridať do neho už klasicky vajíčko.

Prečítajte si tiež: Čatní z cibule, rebarbory, cukety či ovocia: Pripravte si ho s nami!

Ako si pripraviť lečo do zásoby na zimu?

Ak máte veľkú úrodu zeleniny alebo si jednoducho chcete uchovať chuť leta na zimné mesiace, lečo je skvelé aj na zaváranie. Zavárané lečo si tak môžete otvoriť aj v januári, keď sa vám zažiada na tanieri niečo svieže.

Postup na zaváranie:

1. Lečo pripravte podľa tradičného receptu, no bez klobásy. Keď je hotové, nechajte ho mierne vychladnúť.
2. Naplňte sterilizované poháre lečom až po okraj a pevne ich uzavrite.
3. Poháre vložte do hrnca s vodou a sterilizujte ich približne 20 minút. Uistite sa, že sú poháre celkom ponorené.
4. Po sterilizácii poháre vyberte a nechajte vychladnúť. Takto pripravené lečo vám vydrží celé mesiace.

Zavárané lečo je ideálne, keď chcete rýchlo pripraviť večeru alebo prílohu. Stačí ho ohriať, pridať klobásku alebo tofu a máte hotovo!

Mohlo by vás zaujímať: Ako naložiť kvašáky? Bez chleba či múky, tieto sú najlepšie

Lečo recept je skvelý v tom, že sa dá prispôsobiť rôznym chutiam a prísadám, ktoré máte práve v chladničke. Ak máte doma nejakú zeleninu, ktorú chcete spotrebovať, pokojne ju pridajte – lečo je veľmi univerzálne jedlo! Objavte niektoré netradičné prísady, ktoré dodajú klasickému leču šmrnc.

Komentáre