Starostlivosť o nože: 5 tipov, vďaka ktorým vám budú dlho slúžiť

Jedným z najdôležitejších kuchynských nástrojov, ktorým disponujeme, sú nepochybne nože. Aby sme zabezpečili ich optimálnu funkčnosť a dlhú životnosť, je dôležité venovať im primeranú starostlivosť. Poďme sa pozrieť na pár osvedčených tipov, ako udržať vaše nože ostré a pripravené na každodenné kuchárske výzvy. Ako by mala vyzerať správna starostlivosť o nože?

1. Starostlivosť o nože? Zvoľte si správnu podložku na krájanie

Ak sa snažíte udržať vaše nože ostré čo najdlhšie, voľba podložky či denka pre krájanie nie je bezvýznamná. Drevené alebo plastové dosky sú ideálnou voľbou, keďže minimalizujú riziko poškriabania a otupenia ostria noža. Naopak, povrchy ako keramika, kameň či kov môžu znamenať rýchlejšiu stratu ostrosti vášho obľúbeného noža.

2. Pravidelné brúsenie ostria

Brúsenie nožov je kľúčovým krokom v starostlivosti o ne. Pravidelné brúsenie pomáha udržať ostrie nožov v optimálnej forme a zaisťuje precízne krájanie. Používanie brúsky alebo brúsnej tyče, podľa potreby, prinesie vašim nožom nový život. Navyše, určite ste už počuli o tom, že za nepríjemné porezanie pri krájaní potravín, môžu najmä otupené nože.

Prečítajte si tiež: Liatinový riad: Viete, ako ho správne používať a ako sa o neho starať?

3. Rovnomerný tlak a pohyb pri krájaní

Možno vás táto informácia prekvapí, no pri krájaní by ste mali dbať na rovnomerný tlak a pohyb zápästia. Nadmerný tlak môže spôsobiť deformácie čepele, zatiaľ čo nepravidelný pohyb môže viesť k poškodeniu ostria noža. Snažte sa preto udržiavať konzistentný tlak a plynulý pohyb ruky pri krájaní.

4. Vaše drahé či obľúbené nože udržiavajte vždy čisté a suché

Po každom použití nože opláchnite pod teplou vodou a dôkladne ich osušte. Voda a vlhkosť môžu spôsobiť koróziu, čo by mohlo negatívne ovplyvniť kvalitu ostria. Starostlivosť o nože, najmä ak sú drahé či vaše obľúbené, by mala zahŕňať ručné umývanie. Je pohodlné špinavý nôž vložiť do umývačky riadu, jeho životnosť a ostrosť tým však podstatne znižujete.

Mohlo by vás zaujímať: Hrnce z nehrdzavejúcej ocele: 5 jedál, ktoré by ste v nich nemali variť

5. Starostlivosť o nože zahŕňa aj správne skladovanie

Vhodným spôsobom, ako skladovať nože, je pomocou magnetických či drevených stojanov alebo na bezpečných a chránených miestach s plastovými vložkami. Týmto spôsobom minimalizujete kontakt noža s inými kovovými predmetmi, čím predchádzate poškriabaniu a otupeniu jeho ostria. Neskladujte preto vaše nože len tak pohodené v zásuvke s ďalším kuchynským náradím.

Starostlivosť o nože nie je len nutnosťou, ale aj investíciou, nakoľko ich budete môcť používať dlhé roky. Nasledujte naše jednoduché tipy a udržujte vaše nože ostré a pripravené na všetky kuchárske výzvy. Každodenná surovina, na ktorej krájanie sa vždy hodí mať po ruke ostrý nôž, je bezpochyby cibuľa. Tušili ste, ako sa cibuľa líši od jej kolegyne – šalotky? Dozviete sa to v tomto našom článku.

Prečítajte si tiež: Ako vyčistiť rúru na pečenie: Ide to ľahko aj bez chemikálií