Sekaná pečienka obložená

Zomleté mäso zmiešame vo vode s namočenou a vytlačenou žemľou. Pridáme vajcia a na polovici vyškvarenej slaniny popraženú posekanú cibuľu. Druhú polovicu slaniny pokrájame na kocky a primiešame k sekanej. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Zo sekanej utvoríme valček, povrch natrieme bielkom alebo rozšľahaným vajcom a dáme na vymastený pekáč. Pečieme asi l ½ hodiny za stáleho polievania vypečenou šťavou. Hotovú pečienku pokrájame a vhodne obložíme zeleninou, šampiňónmi a podobne. Podávame so zemiakmi.