Stratené vajcia v smotanovej omáčke

Očistenú zeleninu s cibuľou pokrájame, zalejeme vývarom z kostí, osolíme, pridáme bobkový list a varíme. Smotanu rozmiešame s múkou, prilejeme k uvarenej zelenine a spolu povaríme. Nakoniec pretrieme cez sito, osladíme a okyslíme citrónovou šťavou. Uvarené vajcia dáme do sklenených mištičiek a zalejeme omáčkou. Čerstvé vajcia vyklopíme do vriacej a octom okyslenej vody a na miernom ohni varíme asi 3 minúty. Uvarené vajcia majú jemne zrazený bielok a polotekutý žĺtok. (Staršie vajcia nemožno upravovať týmto spôsobom, lebo žĺtok sa po vyklopení rozlieva.) Podávame s opečeným bielym chlebom.