Ríbezľové tortičky

Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, po lyžiciach doň zašľaháme cukor a žĺtky, pridáme postrúhanú citrónovú kôru a šťavu a zľahka primiešame múku. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech s vyšším okrajom a upečieme do zlata. Z upečenej, ešte vláčnej piškóty povykrajujeme vrúbkované kolieska a necháme ich vychladnúť. Potom na povrchu urobíme obrubu z ušľahanej šľahačkovej smotany a do stredu nasypeme očistené ríbezle, ktoré osladíme vanilínovým cukrom.