Zemiakové pirohy plnené hovädzím mäsom

Umyté zemiaky v šupke uvaríme, olúpeme a pretlačíme. Pridáme múku a vajce, vypracujeme cesto a vyvaľkáme. Vykrajujeme z neho štvorčeky, ktoré plníme mäsovou plnkou, preklopíme a zlepíme tak, aby sme dostali podobu trojhrannej šatky. Pirohy omočené vo vajci a obalené v strúhanke opekáme na panvici na rozpálenom oleji.
Plnka: hovädzie mäso zomelieme, pridáme nadrobno posekanú na oleji opraženú cibuľu, osolíme, okoreníme a pridáme na kocky pokrájané vajcia uvarené natvrdo. Všetko spolu dobre premiešame.