Baranie stehno na cesnaku

Mäso naklepeme, prešpikujeme slaninou pokrájanou na rezance a cesnakom, takisto pokrájaným na malé rezance. Trocha ho osolíme, zvinieme a previažeme slabým motúzom. V pekáči na rozpálenej masti opražíme cibuľu pokrájanú na plátky, pridáme pripravené mäso, trocha ho zalejeme polievkou z kostí alebo teplou vodou a prikryté v dobre vyhriatej rúre najprv dusíme. Polomäkké mäso odkryjeme a z obidvoch strán dopečieme do červená. Upečené mäso vyberieme, pokrájame na úhľadné rezy a dáme na teplé miesto. Šťavu zaprášime múkou, podusíme, rozriedime polievkou a dobre povaríme. Časť omáčky nalejeme na pokrájané mäso, ostatnú omáčku dáme do omáčnika. Podávame so zemiakmi.