Kurča dusené na zelenine

Kurča umyjeme, osušíme, osolíme a rozdelené na polovicu položíme na roztopené maslo. Opečieme po oboch stranách, podlejeme horúcou vodou alebo vývarom, pridáme postrúhanú citrónovú kôru a asi pol hodiny dusíme pod pokrievkou. Potom pridáme očistenú a na jemnom strúhadle postrúhanú mrkvu, zeler a najemno pokrájanú cibuľu. Spolu dusíme do mäkka. Nakoniec pridáme scedený hrášok. Ak chceme kurča podávať s omáčkou, šťavu zahustíme zátrepkou, ktorú pripravíme zo smotany a hladkej múky. Miešame a dobre prevaríme.