Lístkové škvarkové pagáčiky

150 g múky spracujeme so zomletými škvarkami na bochník. Zo zvyšnej múky a kvásku pripravíme cesto pridáme masť, soľ, žĺtky, dobre vymiešame a necháme vykysnúť. Cesto potom rozvaľkáme na obdĺžník, do stredu vložíme pripravenú tehlu zo škvariek, okraje cesta zložíme na seba ako obálku a pritlačíme. Potom cesto zľahka rozvaľkáme, zložíme dve a dve strany k sebe a necháme stáť asi 15 minút. Toto opakujeme ešte dva razy. Nakoniec ho rozvaľkáme na hrúbku prsta, vykrajujeme malé pagáčiky, ktoré natierame vajcom a pečieme v dobre vyhriatej rúre.