Šunkové zemiakove knedličky

V šupe uvarené zemiaky prelisujeme. Maslo vymiešame na penu, pridáme vajce, soľ, mleté, čierne korenie, nadrobno pokrájanú šunku a dobre zamiešame. Ďalej primiešame vychladnuté zemiaky, múku, posekaný zelený petržlen a všetko spolu dobre spracujeme. Z masy urobíme malé knedličky, ktoré zavárame do vriacej polievky, alebo zvlášť vyvaríme v osolenej vode a do polievky vkladáme tesne pred podávaním.