Zaprávaná teľacia hruď

Umytú hruď vložíme do vriacej osolenej vody, pridáme očistenú zeleninu a varíme. Z masla a múky pripravíme zápražku, zalejeme ju vývarom z hrude a spolu povaríme. Potom pridáme na malé kocky pokrájanú uvarenú zeleninu, na porcie pokrájanú hruď, postrúhaný muškátový oriešok, zelenú petržlenovú vňať a nakoniec primiešame v mlieku rozšľahaný žĺtok. Podávame s krupicovými haluškami alebo s jemnou knedľou.